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填空题 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。
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单项选择题 下列哪个地区不属于法国的葡萄酒产区（）。
单项选择题 下列哪种发酵属于异常发酵（）。
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判断题 原料预处理过程中，烫漂效果以超氧化物歧化酶的活性全部破坏为准。
名词解释 罐藏
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