A.鲜味的形成B.香气的形成C.辛香料D.色泽的变化
多项选择题具有生理休眠的蔬菜，其休眠期大致哪有三个阶段？（）
A.休眠诱导期B.深休眠期C.休眠苏醒期D.休眠飞升期
单项选择题榨菜具备（）包装后，才成为果蔬类罐头。
A.商业无菌B.玻璃罐C.马口铁罐D.复合薄膜袋或其他包装容器
单项选择题榨菜以（）所产最为出名。
A.江苏太仓B.四川涪陵C.浙江金华D.内蒙古
单项选择题目前我国栽培量最大的用于酿造干红葡萄酒的葡萄品种是（）
A.赤霞珠B.蛇龙珠C.霞多丽D.佳丽酿
单项选择题完成果酒发酵的主要酵母是（）
A.尖头酵母B.椭圆酵母C.巴氏酵母D.以上都不对
