判断题机械分级的最大优点是工作效率高,适用于易受伤的果蔬产品。
判断题罐头制品的败坏都是由于原料处理不当和加工不合理造成的。
判断题苹果酱加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比较合适。
判断题回软不可以促进干制品内部与外部水分的转移。
判断题对发酵腌制品来说,发酵之后,蔬菜的含糖量会大大降低,而含酸量则相应增加。