判断题榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。
判断题在果蔬汁加工过程中,果胶对榨汁和澄清无影响,既不影响出汁率,也不影响果汁的稳定性。
判断题对于非无菌包装的冷灌装果蔬汁,在灌装密封后不必进行杀菌,可在常温下长期保藏。
判断题机械分级的最大优点是工作效率高,适用于易受伤的果蔬产品。
判断题罐头制品的败坏都是由于原料处理不当和加工不合理造成的。