多项选择题
A.生理失调B.成熟异常C.产生异味D.加重腐烂
A.原料选择B.原料预冷C.去皮切分整理D.速冻制品的解冻
A.氧化乙烯B.氧化丙烯C.甲基溴D.氯化钠
A.糖B.淀粉C.蛋白质D.盐
A.杀灭微生物B.防止发酵C.钝化各种酶类D.避免各种不良变化
A.干物质含量高B.纤维素含量低C.风味好D.核小皮薄
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