判断题苹果汁超滤是指用平均孔径为0.02μm膜的膜分离技术，对酶解后的果汁进行过滤以得到澄清的苹果汁的过程。
判断题果酱加工可溶性固形物达到75%时，可在70℃条件下装罐，免杀菌。
判断题果酱加工一般要对质地较硬的果蔬先软化后打浆。
判断题果蔬汁饮料的pH一般均在4.5以下，属低酸或酸性食品。
判断题机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒，因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中，仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。
