判断题酸解法是根据原果胶可以在稀酸下加热转变为可溶性果胶的原理来提取。
判断题腌制过程中，食盐深入产品物质内，提高了水分活力，提高了渗透压。
判断题杀菌达到要求后，冷却不及时，不会对产品色泽，风味，组织结构均衡产生影响。
判断题高温杀菌适用于果品罐制品（酸性）。
判断题园艺产品的分级方法有人工分级和机械分级两种。
