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判断题 酵母染菌NBB-B（5天）变色，不能传代，作为废酵母排掉。
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判断题 制水、过滤、背压等用气点CO2纯度≥99.995%。
判断题 再生后的活性碳测碘值≤400mg g 时更换新的活性碳。
判断题 贮酒温度上中下温度偏差绿区范围是±0.2℃。
判断题 贮酒中间温度绿区合格率是98%。
判断题 发酵周期绿区统计范围为262-288小时。
判断题 主酵温度上中下温度偏差绿区范围是±0.5℃。
判断题 单锅麦汁进罐温度绿区合格率≥99%。
判断题 酵母与接触氧时间不必纳入啤酒一致性指数计算。
判断题 只要满罐酵母数稳定，则不必对酵母技术仪进行期间核查。
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判断题 温度计校验补偿最大不得超过1℃，做过补偿的温度点需提交过程校...
判断题 单锅麦汁进罐温度偏差：绿区为工艺值±0.5℃、黄区为超工艺值...
判断题 麦汁满罐后30min-60min 内通知化验室取样检测满罐酵母数，...
判断题 工艺设计应保证麦汁溶氧充足，每罐第一锅检测溶氧一次，麦汁氧含...
判断题 发酵罐出酒时使用氮气备压的控制标准是压力0.07±0.01Mp...
判断题 麦汁进罐结束时，当锅麦汁锅产绿区范围为±12HL。
判断题 麦汁进罐时，酵母添加流速（HL h）波动绿区范围为±20HL 小时。
判断题 麦汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行动跟踪。
判断题 贮酒微生物只有后酵液微生物。
判断题 酿造水微生物包括：动力净化水、发酵洗罐水、清酒清罐水、脱氧水。
判断题 所有与物料接触气体（CO2和N2）必须经过无菌过滤器除菌。
判断题 座阀清洗脉冲清洗阀腔程序由技术员写入程序即可，不用再进行专门的验证。
判断题 木质工具可以随意放置在发酵现场使用。
判断题 贮酒KPI 指数包括后酵液微生物。
判断题 酵母与氧接触时间的关键控制点包括酵母添加时间和麦汁满罐时间。
判断题 每次将跨管取下时，必须将跨管口的密封垫圈取下来，喷洒消毒剂并...
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多项选择题 发酵罐温度超标的原因可能是（）。
多项选择题 发酵罐降糖速度过慢时，应检查（）。
多项选择题 麦汁进罐时，当麦汁浸泡到相应的温度变送器时发现温度超标，应（）。
多项选择题 精滤机在线溶氧仪显示溶氧超标可能的原因是（）。
多项选择题 激冷操作时，以下说法正确的是（）。
多项选择题 清酒进罐前，清酒罐应检查（）。
多项选择题 烛式机堵捕集器频次多可能原因是（）。
多项选择题 烛式过滤机压差上升过快，可能原因为（）。
多项选择题 发现清洗液温度过低时应该（）。
多项选择题 关于清洗发酵罐下列说法正确的是（）。
多项选择题 清洗时，发现清洗流速过低可能的原因是（）。
多项选择题 在线溶氧仪下列哪种情况需与检验室进行比对（）？
多项选择题 手持溶氧仪测定脱氧水出口溶氧超标可能的原因：（）。
多项选择题 清洗脱氧水机清洗时需检查：（）。
多项选择题 脱氧机出口温度高：≥4°C 时，可能的原因是（）。
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多项选择题 造成过滤机出口溶氧超标的原因可能是（）。
多项选择题 封罐之后压力没有达到标准要求，可能原因是（）。
多项选择题 手动测量发酵液温度，读取温度时应（）。
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多项选择题 二氧化碳回收后，每天应关注（）。
多项选择题 影响发酵罐降糖速度的原因有（）。
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多项选择题 以下对清酒浊度进行过程监控的措施有（）。
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多项选择题 工艺用水微生物KPI 指数包括（）。
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单项选择题 制备脱氧水前应需检查源水的余氯含量要求为（）。
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单项选择题 过滤机CIP 时，清洗流速控制在（）hl h。
单项选择题 烛式过滤机启动溶氧应该小于（）PPb。
单项选择题 硅藻土添加时，造成的溶氧上升值必须控制在（）PPb 以内。
单项选择题 13°P 香格里满罐温度（）℃。
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单项选择题 精滤机出口溶解氧标准是（）。
单项选择题 每个过滤周期过滤稳定后（）进行取样检测，比对以确保在线溶解氧...
单项选择题 PVPP 过滤机出口溶解氧标准是（）。