如何确认CIP 罐清洗干净（）？

多项选择题酵母周期管理的内容是（）。

A.酵母回收时间
B.酵母死亡率
C.酵母回收温度
D.酵母贮存时间
E.发酵周期
F.酵母与氧接触时间

多项选择题如何确保在线溶解氧仪显示准确（）？

A.制定在线溶氧仪维护计划、期间核查及校准SOP/OPL
B.每个过滤周期与手持溶氧仪显示值对比一次，确认检测结果的准确性，并有相应的仪器校准检验记录
C.手持溶氧仪与在线溶解氧仪检测值偏差应＜3ppb

多项选择题如何确保啤酒过滤过程关键增氧点以便快速进行检查（）？

A.啤酒过滤过程增氧关键点控制表过滤溶氧控制KPI 树
B.PI 日报监控溶氧：离心机出口、前稳定罐出口、烛式过滤机出口、PVPP 过滤机出口、膜精滤机出口、清酒罐的溶解氧数据
C.烛式过滤机启动时，即烛式过滤机开始过滤发酵液瞬间的出口溶解氧≤50ppb，烛式过滤机滤酒启动15min 后的出口溶解氧≤15ppb
D.正常过滤时，离心机出口溶解氧≤10ppb、前稳定罐进口溶氧偏差：单罐清酒超10ppb 累计时间≤10min；合格率≥95%、前稳定罐出口溶解氧≤12ppb、烛式过滤机出口溶解氧≤15ppb、PVPP 过滤机出口溶解氧≤18ppb、膜精滤机出口溶解氧≤20ppb；单罐清酒（不含开机引酒时间段）超20ppb 累计时间≤3min；合格率≥95%

多项选择题发酵水样品评包含哪些水样（）？

A.脱氧水
B.无菌水
C.洗罐水
D.酿造水

多项选择题活性碳过滤检查、更换标准是（）。

A.过滤器内部无积水、无变色、干净、无破损
B.更换标准1次/半年
C.更换标准1次/年
D.无油压缩空气品评无油

多项选择题a-N 变化指标出现超标时需排查哪方面内容（）？

A.麦汁充氧
B.酵母添加
C.主酵温度、压力
D.麦汁氨基氮
E.酵母锌含量
F.后酵温度、压力

多项选择题发酵控温SOP，降温前查看（）。

A.乙醛
B.冷媒
C.双乙酰
D.降温时间确认

多项选择题酵母使用传代规则有哪些（）？

A.降低零代酵母的使用数量
B.低代酵母优先高代酵母使用
C.不允许不同品种酵母混用
D.避免同种酵母高代和低代混用

多项选择题麦汁充氧SOP OPL 包含有哪些关键点（）？

A.麦汁氧含量
B.麦汁温度
C.麦汁充氧瞬时流量
D.压缩空气压力

多项选择题以下对清酒浊度进行过程监控的措施有（）。

A.制定清酒浊度判定标准
B.制定过滤机出口浊度控制标准
C.监控过滤在线溶氧
D.建立过滤机出口浊度计校准、期间核查制度