脱氧水罐清洗后，需进行（）。

多项选择题造成过滤机出口溶氧超标的原因可能是（）。

A.发酵液溶氧超标
B.硅藻土添加罐二氧化碳阀门未开或者开度不够
C.二氧化碳纯度超标
D.过滤机及管道预冷触氧不充分

多项选择题封罐之后压力没有达到标准要求，可能原因是（）。

A.封罐时间晚，外糖过低
B.阀门泄漏
C.与压力表对比，是否偏离
D.充氧未按标准控制

多项选择题手动测量发酵液温度，读取温度时应（）。

A.排掉取样管道中的发酵液，待温度稳定后读数
B.读数时，视线应该与温度计刻度保持水平
C.读数时，温度计应浸泡在发酵液中
D.读数时，从发酵液中拿出温度计平视即可

多项选择题发酵罐温度超标需检查（）。

A.冰水阀门是否泄漏
B.冰水压力是否不足
C.查看温度曲线是否正常
D.手动测温并记录

多项选择题二氧化碳回收后，每天应关注（）。

A.罐内压力的变化
B.有无溢泡
C.回收的管道有无泄漏
D.只检测糖度就可以了

多项选择题影响发酵罐降糖速度的原因有（）。

A.发酵罐的温度
B.满罐酵母数
C.充氧量
D.以上都不是

多项选择题清酒CO2如何控制（）？

A.滤酒时控制CO₂流量
B.满罐后，若不均匀可进行翻酒
C.满罐后进行测试CO₂情况
D.不管不问

多项选择题查看硅藻土管理制度：要求每批物料品评合格后才能接收，查看存放环境标准是（）。

A.干燥、干净
B.无异味
C.生产现场二级库要求为独立封闭空间
D.有紫外灯灭菌

多项选择题麦汁充氧SOP 中描述麦汁充氧控制有哪些要求（）？

A.有描述麦汁冲氧压力、起充吨位、瞬时流量的规定
B.压缩空气调节阀的开度检查
C.未过麦汁时压缩空气流量计归0
D.麦汁冲氧流量计出现偏差时，立即进行维修或更换

多项选择题建立扩培PI 报表要包含哪些内容（）？

A.扩培现场卫生
B.扩培温度
C.扩培压力
D.酵母扩培充氧