判断题工艺设计应保证麦汁溶氧充足，每罐第一锅检测溶氧一次，麦汁氧含量15~20ppb。
判断题发酵罐出酒时使用氮气备压的控制标准是压力0.07±0.01Mpa、氮气纯度≥99.95%。
判断题麦汁进罐结束时，当锅麦汁锅产绿区范围为±12HL。
判断题麦汁进罐时，酵母添加流速（HL h）波动绿区范围为±20HL 小时。
判断题麦汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行动跟踪。
