A.酵母微生物KPI 指数B.发酵液微生物KPI 指数C.贮酒KPI 指数D.清酒微生物KPI 指数E.工艺用水微生物KPI 指数
多项选择题工艺用水微生物KPI 指数包括()。
A.扩培清洗水B.发酵洗罐水C.清酒洗罐水D.脱氧水微生物
单项选择题下述不属于制水系统常用的在线灭菌工艺是:()。
A.紫外灯B.添加二氧化氯C.高温D.臭氧
单项选择题()是啤酒生产过程中非常重要的一个工序,会影响到啤酒的外观、口感、生物及非生物稳定性等。
A.糖化B.发酵C.贮酒D.啤酒过滤
单项选择题发酵罐降糖升压标准是()。
A.0.06-0.07MPaB.0.06-0.08MPaC.0.07-0.08MPaD.0.01-0.02MPa
单项选择题成品酒SO2控制标准是()。
A.3-8ppmB.3-9ppmC.3-10ppmD.2-10ppm
单项选择题氨基氮下降值=麦汁氨基氮含量-()发酵液氨基氮含量。
A.8天B.9天C.10天D.11天
单项选择题脱氧水机过滤器清洗后如果压差依然大于()MPa,需更换滤芯。
A.0.1MPaB.0.2MPaC.0.3MPaD.0.4MPa
单项选择题开机引酒时间段(清酒切进罐至溶氧降至20ppb)累计时间()。
A.≤5minB.≤10minC.≤15minD.≤20min
单项选择题制备脱氧水前应需检查源水的余氯含量要求为()。
A.0.1%B.0%C.1%D.以上都错
单项选择题CO2阀门开度标准是()。
A.1/4-1/3B.1/4-1/2C.1/3-1/2D.1-1/4