判断题酵母染菌NBB-B（5天）变色，不能传代，作为废酵母排掉。
判断题发酵罐、清酒罐进罐前，必须开启锥底阀排空，确认无残留后方可使用。
判断题制水、过滤、背压等用气点CO2纯度≥99.995%。
判断题再生后的活性碳测碘值≤400mg g 时更换新的活性碳。
判断题贮酒温度上中下温度偏差绿区范围是±0.2℃。
