温度计校验补偿最大不得超过1℃，做过补偿的温度点需提交过程校正记录，做过补偿的温度点在空罐后，在下一罐使用时需-找考题网

判断题单锅麦汁进罐温度偏差：绿区为工艺值±0.5℃、黄区为超工艺值±1℃、红区为超工艺值＞1℃。

判断题麦汁满罐后30min-60min 内通知化验室取样检测满罐酵母数，做样时间在取样结束的5~10分钟内。

判断题工艺设计应保证麦汁溶氧充足，每罐第一锅检测溶氧一次，麦汁氧含量15~20ppb。

判断题发酵罐出酒时使用氮气备压的控制标准是压力0.07±0.01Mpa、氮气纯度≥99.95%。

判断题麦汁进罐结束时，当锅麦汁锅产绿区范围为±12HL。

判断题麦汁进罐时，酵母添加流速（HL h）波动绿区范围为±20HL 小时。

判断题麦汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行动跟踪。

判断题贮酒微生物只有后酵液微生物。

判断题酿造水微生物包括：动力净化水、发酵洗罐水、清酒清罐水、脱氧水。

判断题所有与物料接触气体（CO2和N2）必须经过无菌过滤器除菌。

判断题座阀清洗脉冲清洗阀腔程序由技术员写入程序即可，不用再进行专门的验证。

判断题木质工具可以随意放置在发酵现场使用。

判断题贮酒KPI 指数包括后酵液微生物。

判断题酵母与氧接触时间的关键控制点包括酵母添加时间和麦汁满罐时间。

判断题每次将跨管取下时，必须将跨管口的密封垫圈取下来，喷洒消毒剂并扣上扣盖。

温度计校验补偿最大不得超过1℃，做过补偿的温度点需提交过程校正记录，做过补偿的温度点在空罐后，在下一罐使用时需重新校验。