判断题麦汁进罐时，酵母添加流速（HL h）波动绿区范围为±20HL 小时。
判断题麦汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行动跟踪。
判断题贮酒微生物只有后酵液微生物。
判断题酿造水微生物包括：动力净化水、发酵洗罐水、清酒清罐水、脱氧水。
判断题所有与物料接触气体（CO2和N2）必须经过无菌过滤器除菌。
