A.降低零代酵母的使用数量B.低代酵母优先高代酵母使用C.不允许不同品种酵母混用D.避免同种酵母高代和低代混用
多项选择题麦汁充氧SOP OPL 包含有哪些关键点()?
A.麦汁氧含量B.麦汁温度C.麦汁充氧瞬时流量D.压缩空气压力
多项选择题以下对清酒浊度进行过程监控的措施有()。
A.制定清酒浊度判定标准B.制定过滤机出口浊度控制标准C.监控过滤在线溶氧D.建立过滤机出口浊度计校准、期间核查制度
多项选择题酵母死亡率不再增长过程控制关键点包含有()。
A.酵母回收时间B.酵母储存方式C.储存时长D.储存温度
多项选择题制定啤酒过滤过程压力控制SOP OPL 以下描述正确的是()。
A.监控脱氧机冷媒压力B.需要制定压力控制标准的设备有脱氧水罐、前稳定罐、后稳定罐、稀释机缓冲罐C.备用CO2纯度≥99.995%D.所有的过滤设备和清酒罐都是用CO2备压
多项选择题如何确保CIP 的最后一道CIP 冲洗水无化学品残留()?
A.制定CIP 清洗计划,包含最后清洗水PH 检测标准B.所有设备及物料管道CIP 清洗后,需要用干净的清水/热水/无菌水进行冲洗C.使用回收水作为最后一道清洗水D.制定最后冲洗水操作SOP/OPL
多项选择题评审确保清酒PH 值的一致性,需要提交哪些材料()?
A.清酒PH 值控制标准B.在线PH 计校准操作的SOP/OPLC.清酒PH 值趋势图D.清酒PH 值趋势图分析及改善行动计划
多项选择题确保发酵罐的CO2纯度达到使用要求的措施有哪些()?
A.制定二氧化碳供气标准≥99.995%B.制定外购二氧化碳质量标准≥99.992%C.制定纯度检测仪期间核查、校准计划及SOP/OPLD.制定CO2纯度检测SOP/OPL
多项选择题如何排查焊缝死角()?
A.针对物料罐及管道做焊缝做统计B.对已排查的焊缝做编号备案C.对已排查出的焊缝内壁做内窥检查计划D.根据排查的焊缝根据重要度分级,排优先顺序列改造计划E.立即通知机修进对焊缝进行处理
多项选择题发酵工序的微生物指数包含哪些()?
A.酵母微生物KPI 指数B.发酵液微生物KPI 指数C.贮酒KPI 指数D.清酒微生物KPI 指数E.工艺用水微生物KPI 指数
多项选择题工艺用水微生物KPI 指数包括()。
A.扩培清洗水B.发酵洗罐水C.清酒洗罐水D.脱氧水微生物