手动测量发酵液温度，读取温度时应（）。

多项选择题发酵罐温度超标需检查（）。

A.冰水阀门是否泄漏
B.冰水压力是否不足
C.查看温度曲线是否正常
D.手动测温并记录

多项选择题二氧化碳回收后，每天应关注（）。

A.罐内压力的变化
B.有无溢泡
C.回收的管道有无泄漏
D.只检测糖度就可以了

多项选择题影响发酵罐降糖速度的原因有（）。

A.发酵罐的温度
B.满罐酵母数
C.充氧量
D.以上都不是

多项选择题清酒CO2如何控制（）？

A.滤酒时控制CO₂流量
B.满罐后，若不均匀可进行翻酒
C.满罐后进行测试CO₂情况
D.不管不问

多项选择题查看硅藻土管理制度：要求每批物料品评合格后才能接收，查看存放环境标准是（）。

A.干燥、干净
B.无异味
C.生产现场二级库要求为独立封闭空间
D.有紫外灯灭菌