判断题酵母与氧接触时间的关键控制点包括酵母添加时间和麦汁满罐时间。
判断题每次将跨管取下时，必须将跨管口的密封垫圈取下来，喷洒消毒剂并扣上扣盖。
多项选择题酵母添加时，添加体积和酵母计数仪偏差较大时，应（）。
A.检查酵母是否偏稀薄B.进行酵母计数仪和体积流量计零点校正C.及时向班长汇报，以便及时调整D.什么都不用做
多项选择题发酵罐温度超标的原因可能是（）。
A.冷媒阀门泄露B.冷媒压力超标C.温度变送器故障D.冷媒温度过低
多项选择题发酵罐降糖速度过慢时，应检查（）。
A.麦汁充氧是否按工艺执行B.发酵罐温度和压力是否超标C.酵母死亡率是否超标D.酵母添加工艺是否正确
