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单项选择题 牛奶本身滋味、气味任意一项有轻微的缺陷，均匀一致的流体，可能...
单项选择题 牛奶色泽、滋味、气味属于正常牛奶的范围，包括地区的差异个体差...
单项选择题 异常验证时结果出现小数时按照（）的原则进行修约，最终结果保留整数。
单项选择题 生乳冰点的单位用（）表示
单项选择题 生乳色泽偏黄的原因是（）。
单项选择题 常温事业部感官品评管理制度中选取标样要求：＞45天货架期的产...
单项选择题 如品尝师人员较稳定未流动，可按照季度不少于（）次开展选拔，此...
单项选择题 生乳异味分类药剂味包括（）
单项选择题 开展感官一致性品评工厂须将品评样品留样（）天。
单项选择题 当生乳检测疑似异味数量2个时，组织验证盲样数量（）个。
单项选择题 生乳品尝煮沸取样量为（）
单项选择题 不属于品评过程要求（）。
单项选择题 敏感度测试样品要求：需配制酸、咸、甜、苦不同梯度测试样品及纯...
单项选择题 当生乳初检不合格奶源对结果有疑义时，当产成品感官品评初检有1...
单项选择题 奶仓、半成品要求（）分钟内品尝完毕。
单项选择题 复检要求提交系统后奶源处如存在疑义想要复检，联系品保处发起SA...
单项选择题 牛奶本身滋味.气味任意一项有较明显的缺陷，异味比较明显，有轻...
单项选择题 每个样品品评后必须使用（）漱口。
单项选择题 （）产品可不选标样
单项选择题 生乳异味分类香精味有（）
单项选择题 牛奶本身具有乳固有的香味，无异味，均匀一致的流体可以打（）分...
单项选择题 样品编号：每个样品人为编号时必须为（）位数字的随机号码，机器...
单项选择题 煮沸后进行检测的样品有（）
单项选择题 乳的甜味来自（）。
单项选择题 异常验证时色泽、组织状态、滋味、气味每项以参加品评的品尝师的...
单项选择题 运奶车在准入时应具备良好的保温效果（运输时间≤30小时，奶温...
单项选择题 滋味品评气味判定后，将样品冷却（自然冷却.冷水浴或流动水）至（）℃
单项选择题 生乳品尝气味判定时取（）ml 乳样于编号的三角瓶中，置电热板上...
单项选择题 品尝样品总得分为该次所有品尝正确的单个样品的得分之和，其中每...
单项选择题 不属于附件分析类感官品评方法的是（）。
单项选择题 工厂品评小组培训考试如无人员变化一般一年不少于（）次。
单项选择题 构成牛乳咸味的主要是（）
单项选择题 生乳煮沸后，且气味判定后，滋味品评时样品冷却方式错误的是（）。
单项选择题 常温事业部感官品评管理制度中要求奶仓、半成品要求（）分钟内品...
单项选择题 感官品评对色泽、组织状态、滋味、气味分别打分，任意一人任意一...
单项选择题 生乳样品由（）依据工作标准，进行色泽、组织状态评价。
单项选择题 生乳异味分类料草味有（）
单项选择题 乳的评室相对湿度保持（）为最佳。
单项选择题 中药味属于（）异味。
单项选择题 （）样品制备人员禁止品评。
单项选择题 初检：奶车生乳由（）名品尝师完成。
单项选择题 以下对乳品尝杯的要求中，（）项不是必须的。
单项选择题 样品数量：每次组织复检，异常样品数量（）个时，验证时总数量控...
单项选择题 到厂奶车生乳感官品评及异常验证，必须由（）进行品评。
单项选择题 牛奶本身滋味.气味任意一项有严重缺陷，让人无法接受，异味明显...
单项选择题 品尝师选拔，按照（）执行。
单项选择题 品尝师考试验证时，如出现抄袭他人的结果或自己的结果被别人抄袭...
单项选择题 品尝师选拔总成绩分值为100分，包括（）部分。
单项选择题 选拔时理论成绩低于（）分，取消当月品尝师补助。
单项选择题 品尝师在品尝前（）之内以及品评过程中，不能吸烟，不能吃油腻和...
单项选择题 乳房炎乳为异常乳中的（）
多项选择题 生乳异味分类口感异常（奶味不足）有（）
多项选择题 影响品尝的几大模块因素分别为（）因素。
多项选择题 乳的主要成分有（）
多项选择题 常温事业部感官品评管理制度中感官品评开展层级分为（）
多项选择题 敏感度测试样品配制：根据试验目的，稀释不同浓度的（）样品溶液。
多项选择题 感官品评方法的选择（）
多项选择题 如患有（）等影响气味判定的病症时，当天不允许参与品尝工作。
多项选择题 新鲜的牛乳是弱酸性的，这是由于乳中存在（）和其他酸性盐类。
多项选择题 生乳异味分类牛体味有（）
多项选择题 出现滋气味不合格时，复检申请由当地奶源部发起，（）进行确认。
单项选择题 感官品评场所设在相对安静，远离（）存放地，保证不影响感官品评结果。
多项选择题 异常生乳气味难闻、口感（）等。
多项选择题 用于生乳滋气味品尝的三角瓶要求（）
多项选择题 感官品评时需要对（）分别打分
多项选择题 感官品评仪器及设施（）
多项选择题 感官品评前不应（）等，不吃对嗅觉、味觉有麻醉、刺激性作用的食...
多项选择题 lims 系统中“ELN 结果录入”功能树下“滋味和气味”项目结果...
判断题 酪蛋白胶粒周围的结合水易被脱去，中和负电荷造成凝集。（）
判断题 所有感官品评均需在监控器下完成，保证感官品评过程全过程追溯。（）
判断题 盲样、加严验证样品制备人员可以品评。（）
判断题 盛装或加热温开水的饮水机、保温壶、水杯要保持清洁，无异味。（）
判断题 生乳品尝在同一样品的品尝中，不同人员的品尝品尝打分差大于等于...
判断题 生产过程中已打开的标样有效时间为5小时，标样使用后需封存。（）
判断题 品评过程禁止相互讨论。（）
判断题 品尝师选拔的人员应必须符合味觉、嗅觉敏锐，视觉正常，身体健康...
判断题 日常品尝有疑义验证时，最终品尝结果由人为原因将正常样品判定为...
判断题 产犊后七天的初乳，应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应...
判断题 运奶车辆必须为供奶方自备车，或者与供奶方签订有效拉运合同的车辆。（）
判断题 品尝室要求：光线可以不充足、温度适宜，无其它气味及明显的噪音。（）
判断题 感官品评所有器皿要求干净、无异味，并且感官品评专用，不与其它...
判断题 感官品评场所宜设在相对安静区域，远离下水道及香精类原料存放地...
判断题 冰点用FT120检测，当检测结果不合格时用冰点仪进行验证，冰点...
判断题 生乳（鲜牛乳）组织状态挂壁产生原因牛奶微生物超标变质。（）
判断题 检测生乳感官品评作业指导书规范引用文件之一是GB19301-2...
判断题 生乳（鲜牛乳）色泽偏黄产生原因奶牛饲喂含有胡萝卜素高的饲料时...
判断题 原奶奶车留样保质期为保留三个月。（）
判断题 对样品项目制备要灵活，不能一成不变，避免人员形成猜测和推断结...
判断题 生乳样品直接观察色泽、组织状态，煮沸后再次对色泽、组织状态进...
判断题 原料奶杂质仲裁温度是80摄氏度。（）
判断题 样品准备人员不参与样品品评验证。（）
判断题 结果出具时需体现样品评分，并依据结果判定标准进行结果判定（即...
判断题 乳中水分的三种存在状态是游离水、结合水、结晶水。（）
多项选择题 生乳异味分类刺激味有（）
多项选择题 影响感官品评的因素有哪些（）
多项选择题 生乳品尝师由（）工序产生。
多项选择题 半成品、成品品尝师主要从事（）样品出现异常样品验证。
单项选择题 品尝师成绩核算=滋味、气味、色泽、组织状态评定成绩0.6+味...
多项选择题 乳的评环境要求（）和温度适宜。