A.变浅、变灰B.变深、变褐C.变浅、变白D.几乎不变
单项选择题当原料乳酸度过高而加入碱中和后，所制的的乳粉呈（）
A.红色B.褐色C.绿色D.灰色
单项选择题发酵乳添加变性淀粉的主要目的是（）
A.增加产品风味B.增稠保水C.加速发酵时间D.防止杂菌影响发酵
