比重计法检测生乳密度时，若生乳温度不在20℃时，需控制生乳温度在（）℃，根据密度计度数换算表得出试样的相对密度。

单项选择题生乳检测75%酒精实验时，样品检测温度控制在（）

A.4-20℃
B.5-20℃
C.4-10℃
D.5-10℃

单项选择题生乳中掺水后，其蛋白含量将（）

A.上升
B.下降
C.不变
D.三者都有可能

单项选择题牛乳脂肪含量在（）时最低。

A.初春
B.初夏
C.初秋
D.冬季

单项选择题生乳色泽为红色可能是因为掺入了（）或者是牛乳头内出血，或者牛乳污染了某种产红色素的细菌大量繁殖引起的。

A.血乳
B.杂质
C.乳房炎乳
D.青贮料草

单项选择题搅拌温度过高可能会造成奶油（）

A.易脆、可塑性差
B.剖面上有水珠
C.水分过多
D.呈软膏状或黏胶状