A.淡蓝色B.浅黄色C.黄色D.棕色
单项选择题生乳色泽为青色、黄绿色、黄色斑点的原因为牛乳被()或掺有其他杂质。
A.细菌严重污染B.料草污染C.环境改变D.掺入牛初乳
单项选择题酸度滴定过程中,使用氮气的浓度是()
A.85%B.90%C.98%D.95%
单项选择题比重计法检测生乳密度时,若生乳温度不在20℃时,需控制生乳温度在()℃,根据密度计度数换算表得出试样的相对密度。
A.10-20B.10-25C.10-30D.15-25
单项选择题生乳检测75%酒精实验时,样品检测温度控制在()
A.4-20℃B.5-20℃C.4-10℃D.5-10℃
单项选择题生乳中掺水后,其蛋白含量将()
A.上升B.下降C.不变D.三者都有可能
单项选择题牛乳脂肪含量在()时最低。
A.初春B.初夏C.初秋D.冬季
单项选择题生乳色泽为红色可能是因为掺入了()或者是牛乳头内出血,或者牛乳污染了某种产红色素的细菌大量繁殖引起的。
A.血乳B.杂质C.乳房炎乳D.青贮料草
单项选择题搅拌温度过高可能会造成奶油()
A.易脆、可塑性差B.剖面上有水珠C.水分过多D.呈软膏状或黏胶状
单项选择题造成奶油剖面上有水珠可能的原因是()
A.搅拌温度高B.采用的稀奶油冷却温度不合适C.压炼时间过短D.稀奶油杀菌温度未达到要求
单项选择题造成奶油易脆、可塑性差可能的原因是()