进行滋气味品尝时需要对哪些项目进行评分（）

多项选择题生乳料草味包括（）

A.豆味
B.酸甜味
C.青贮味
D.各类香精味

多项选择题生牛奶没有经过杀菌的程序，里面会含有（）等，有可能引起食物中毒。

A.大肠杆菌
B.结核杆菌
C.葡萄球菌
D.霉菌

单项选择题生乳色泽深黄产生的原因多数是因为掺入了较多（）的缘故。

A.血乳
B.牛初乳
C.水
D.杂质

单项选择题牛初乳含有丰富的维生素，（）及各种营养。

A.免疫球蛋白质
B.酪蛋白
C.蛋白质
D.以上均正确

单项选择题牛乳中的白色来源于（）

A.对光的不规则反射
B.本身牛乳的颜色
C.蛋白质
D.脂肪

单项选择题牛乳中微甜是因为乳含有（）

A.乳糖
B.蛋白质
C.氨基酸
D.脂肪

单项选择题牛奶体细胞指标是反映（）的重要指标。

A.奶牛健康状况
B.奶牛身体状况
C.牛奶新鲜度
D.牛奶营养

单项选择题牛奶菌落数指标是衡量（）的重要标准。

A.奶牛健康状况
B.奶牛身体状况
C.牛奶新鲜度
D.牛奶营养

单项选择题葡萄糖类物质检测是根据（）反应原理。

A.三糖铁
B.糖酵解
C.聚合酶
D.葡萄糖氧化酶

单项选择题检测生乳密度时样品的温度要求是（）℃的试样。

A.20
B.15-25
C.10-20
D.20-25