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问答题 联系实际，试述餐饮企业的产品竞争行为。
问答题 试述餐饮科技化过程中必须解决的问题。
名词解释 餐饮市场餐类结构
名词解释 餐饮市场消费结构
名词解释 餐饮需求规律
填空题 餐饮产品开发与创新的过程主要有构思、（）、研制设计、试销以及...
填空题 餐饮市场竞争结构着重研究餐饮需求结构、供给结构以及（）。
单项选择题 就餐饮产品生命周期而言，一些普通消费者可能较难接触到的高档经...
单项选择题 一般而言，餐饮产品本身的功能指的是餐饮产品的（）
单项选择题 零售业态中最基本的要素是（）
单项选择题 在餐饮企业的定价行为中，高价策略属于（）
单项选择题 餐饮企业市场竞争在经济结果方面的最终体现是（）
单项选择题 餐饮市场预测的主体阶段是（）
单项选择题 餐饮供给最重要的组成部分是（）
单项选择题 对餐饮市场进行结构分类最根本的目标是要（）
单项选择题 在相对较窄的地域范围内，餐饮市场也可能是一种（）
单项选择题 造成餐饮市场在地域上具有天然分割性特点的原因是餐饮产品的（）
单项选择题 构成餐饮市场主体的基本要素是（）
单项选择题 餐饮供给与需求在量的方面的冲突主要表现为（）
单项选择题 属于从微观层面上加强餐饮人才建设的对策是（）
单项选择题 从餐饮业的结构特征来看，餐饮业投资主体今后发展的趋势必将是（）
问答题 影响餐饮业可持续发展的主要因素是什么？
名词解释 餐饮产品开发创新
名词解释 餐饮文化
填空题 餐饮业态包括三层含义：业态的选择、（）和商品构成。
填空题 餐饮市场结构分类主要有竞争结构、（）、餐类结构、餐式结构及菜...
填空题 目前，我国餐饮市场机制存在的问题有（）、相关法律法规滞后和人...
单项选择题 国外餐饮业的经验对我国餐饮业的一个重要启示是餐饮企业的核心是（）
单项选择题 美国餐饮业扩大全球营销的主要手段是（）
单项选择题 对于一些资金或开发技术实力不是很强的餐饮企业而言，可以降低自...
单项选择题 对餐饮产品而言，被大多数餐饮企业视为首要因素的是（）
单项选择题 在业态的生命周期中，企业的市场占有率和投资收益率到达最高水平...
单项选择题 在餐饮市场中，不同地域中的餐饮企业所提供的餐饮产品间的需求交...
单项选择题 整个预测工作的主体阶段和核心是（）
单项选择题 企业退出市场时，此前所投资的额度扣除折旧之后与售价的差额就成...
单项选择题 引起餐饮市场波动性的主要因素是（）
单项选择题 极其稀罕、珍贵的物品，其餐饮供给价格弹性一般为（）
单项选择题 餐饮市场机制通过对餐饮市场主体利益的盈亏来发挥作用，指的是它...
单项选择题 餐饮市场机制最集中和最基础的表现是（）
单项选择题 中级食品是指（）
单项选择题 餐饮业与服务业之间的关系是（）
单项选择题 从西方发达国家情况看，收入水平越高，恩格尔系数（）
问答题 试述餐饮业与国民经济发展之间的关系。
名词解释 餐饮业态
名词解释 餐饮供给
名词解释 科技餐饮
填空题 未来餐饮业的发展趋势主要包括三个方面：由品牌数量型向（）转化...
填空题 餐饮产品开发与创新的主要途径有：消费需求途径、（）和竞争对手途径。
填空题 从经济学角度考察餐饮服务劳动结果的两种形式，通常把一种形式称...
单项选择题 我国餐饮业的行业管理组织是（）
单项选择题 餐饮企业采用抢先开发策略，（）
单项选择题 在餐饮产品生命的四个阶段中，促销费用比较高的阶段是（）
单项选择题 属于餐饮产品形式部分的是（）
单项选择题 从国际经验看，一国国民人均GDP 达到何种水平时超市业态就开始...
单项选择题 餐饮市场密集度是指（）
单项选择题 从长期和总体角度来看，餐饮市场是一种（）
单项选择题 餐饮需求量（）
单项选择题 餐饮市场机制是一系列市场要素环环相扣、互为因果的运动过程，因...
单项选择题 目前，我国餐饮业经营额已占到国内生产总值的（）
单项选择题 依照食品产品的功能来划分，牛肉干属于（）
单项选择题 目前在我国已较为普遍发展，特别是在种植业和养殖业中已广泛流行...
单项选择题 服务企业最典型的特征在于它们的产出之一是（）
问答题 简述美国餐饮业的创新特点。
问答题 餐饮服务的生产与消费过程有什么特点？
问答题 餐饮业在国民经济中有什么作用？
名词解释 餐饮行业管理
填空题 餐饮行业管理的主体有两类：一是（）；二是行业管理组织。
填空题 餐饮产品的价值是凝结在餐饮商品中的无差别的（），其价值量的大...
填空题 餐饮产品的供给构成包括餐饮食物产品、餐饮设施设备与就餐环境、...
填空题 餐饮产品是一种特殊产品，其特殊性主要体现在整体性、生产性与服...
填空题 根据餐饮市场调查的对象和范围进行划分，餐饮市场调查可分为宏观...
填空题 餐饮需求弹性可具体划分为餐饮需求价格弹性和餐饮需求收入弹性，...
填空题 餐饮经济学以研究餐饮企业在从事产品及服务的生产、交换、消费的...
单项选择题 既是现代餐饮企业发展的核心竞争力，也是发达国家餐饮企业发展成...
单项选择题 日本餐饮业的主要特点之一是餐饮口味趋向于（）
单项选择题 现代餐饮在菜点制作上的本质特征是（）
单项选择题 餐饮市场的特点中不包括（）
单项选择题 市场需求逐步趋于饱和，餐饮市场竞争日益激烈的是餐饮产品生命周...
单项选择题 属于餐饮产品延伸部分的是（）
单项选择题 在业态的生命周期中，企业的市场占有率稳定或下降，投资收益率下...
单项选择题 属于针对企业自身的定价行为所采取的定价方法是（）
单项选择题 “一方水土养一方人”这句话说明餐饮市场具有（）
单项选择题 餐饮市场发展和成熟的前提是（）
单项选择题 影响餐饮供给的因素很多，最基本的影响来自于（）
单项选择题 如果餐饮产品Y对餐饮产品X具有代替性，那么餐饮产品Y价格下降必...
单项选择题 餐饮需求价格缺乏弹性，说明餐饮需求量变动的百分比（）
单项选择题 餐饮市场机制在各种市场要素相互作用的过程中发挥调节作用，指的...
单项选择题 餐饮业与农业之间的关系是（）
单项选择题 餐饮企业在提供服务时，采取的是（）
问答题 简述美国餐饮业的主要特点。
问答题 简述餐饮市场竞争中企业的定价行为。
问答题 简述餐饮企业实施绿色餐饮的步骤。
名词解释 餐饮市场调查
名词解释 餐饮业的服务业性质
填空题 日本餐饮业主要呈现以下特点：餐饮口味趋向于同一化和简单化；西...
填空题 常用的餐饮市场预测方法有定性分析和（）两种。
填空题 餐饮产品的特殊性决定了餐饮供给的特殊性，餐饮供给的特殊性表现...
填空题 餐饮需求的产生和变化受多种因素制约与影响，但对餐饮需求具有决...
填空题 餐饮业和旅游业的产业关联方式是（）。
填空题 餐饮业在国民经济中的主要作用有：（）；推动国民经济发展；扩大...