餐饮需求弹性可具体划分为餐饮需求价格弹性和餐饮需求收入弹性，前者反映餐饮需求量对价格变动的敏感程度，后者反映餐饮需求量变动对（）的敏感程度。

填空题餐饮经济学以研究餐饮企业在从事产品及服务的生产、交换、消费的过程中形成的交往关系、交易关系及（）为研究对象。

单项选择题既是现代餐饮企业发展的核心竞争力，也是发达国家餐饮企业发展成功的法宝是（）

A.实行产业化和标准化
B.实行集团化和标准化
C.实行集团化和工业化
D.实行科技化和标准化

单项选择题日本餐饮业的主要特点之一是餐饮口味趋向于（）

A.差别化和简单化
B.差别化和复杂化
C.同一化和简单化
D.同一化和复杂化

单项选择题现代餐饮在菜点制作上的本质特征是（）

A.生产工业化和产品标准化
B.生产工业化和服务规范化
C.生产工业化和管理科学化
D.生产工业化和经营连锁化

单项选择题餐饮市场的特点中不包括（）

A.多样性
B.层次性
C.局限性
D.波动性