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单项选择题 哪种类型的雪莉酒既有生物型熟化风味，又有氧化型熟化风味？（）
单项选择题 酿造Fino类型的雪莉酒，需要将酒精度加强至（）。
单项选择题 以下哪种加强酒不是甜型的？（）
单项选择题 关于起泡酒，以下说法正确的是（）。
单项选择题 关于传统法起泡酒，以下说法错误的是（）。
单项选择题 关于里奥哈葡萄酒的术语“Crianza”，说法正确的是（）。
单项选择题 关于德国葡萄酒的法律等级，以下说法中错误的是（）。
单项选择题 以下哪个葡萄酒产区不属于高海拔地区？（）
单项选择题 关于纳帕谷葡萄酒，以下说法错误的是（）。
单项选择题 关于托斯卡纳葡萄酒，以下说法正确的是（）。
单项选择题 关于西班牙里奥哈产区，以下说法正确的是（）。
单项选择题 有关巴罗萨谷经典风格的西拉干红，以下描述正确的是（）。
单项选择题 关于南罗纳河谷，以下说法错误的是（）。
单项选择题 以下哪个产区不以生产赤霞珠或赤霞珠混酿而闻名？（）
单项选择题 以下哪个产区不以生产黑比诺而闻名？（）
单项选择题 下列哪个产区不位于北罗纳河谷？（）
单项选择题 关于波尔多葡萄酒，以下说法错误的是（）。
单项选择题 关于波尔多，以下说法正确的是（）。
单项选择题 以下四个村庄均位于金丘（Côte d’Or），请问哪个村庄以生产霞...
单项选择题 关于勃艮第葡萄酒，以下说法错误的是（）。
单项选择题 关于德国葡萄酒，以下说法错误的是（）。
单项选择题 .以下哪款葡萄酒是贵腐酒？（）
单项选择题 关于Carbonic Maceration发酵法，说法错误的是（）。
单项选择题 以下哪种类型的葡萄酒是通过早采收获得清爽度的经典案例？（）
单项选择题 关于葡萄树的树形，以下说法错误的是（）。
单项选择题 以下哪个产区的葡萄园绝大部分位于面向河流的坡地上？（）
单项选择题 以下哪个产区不属于温暖-炎热的气候？（）
单项选择题 以下哪个产区不属于凉爽-温和的气候？（）
单项选择题 以下哪个葡萄品种不太适合在凉爽-温和的气候条件下种植？（）
单项选择题 同样烘烤程度下，以下哪种木桶能够给葡萄酒熟化增添最多的额外风味？（）
单项选择题 红葡萄酒的发酵步骤是（）。
单项选择题 关于土壤，下列说法错误的是（）。
单项选择题 关于葡萄树每年的生长周期，以下说法错误的是（）。
单项选择题 哪些因素影响了一个地区葡萄酒的风格与特征？（）
单项选择题 以下哪组词汇描述的是三类香气？（）
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单项选择题 如果有人形容一款葡萄酒有“Brett”的香气，那么你可以在这杯酒...
单项选择题 如果一款干白葡萄酒的颜色为淡柠檬黄色，且挂杯不明显，则该葡萄...
判断题 张裕解百纳这个品牌中，解百纳是指葡萄品种名称。
多项选择题 马尔堡长相思葡萄酒的风格有（）
判断题 只有用种植于香槟地区的霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶这三个葡萄品...
判断题 目前中国是澳洲葡萄酒出口第一大市场。
判断题 新西兰葡萄收获季是2月-5月初，而咱们国内是8月-10月份。
判断题 成熟的赤霞珠葡萄品种的典型香气有黑醋栗的香味。
判断题 所有的葡萄酒都需要醒酒。
判断题 摇杯时杯子一定是顺时针转动的。
多项选择题 正确的持杯姿势应该是（）
判断题 《葡萄酒鉴赏》中演示平静葡萄酒开瓶时用到的启瓶器是海马刀启瓶器。
判断题 多样品比较品尝实质是对同一类型的不同酒样的多次两两对比品尝。
判断题 品尝评语首先描述外观，然后依次描述气味、口感，最后给出综合评价。
判断题 对比品尝每次只用两个杯子。
多项选择题 品尝的地点应满足以下要求（）
判断题 为了使感官品评更为客观，应采取由一定数量的品酒员组成”品尝组...
判断题 法定产区葡萄酒，简称A.O.C是法国葡萄酒的最高等级。
判断题 品种葡萄酒定义：用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含...
填空题 干葡萄酒是含糖（以葡萄糖计）小于或等于（）的葡萄酒，或者当总...
判断题 影响葡萄酒质量和风格的因素可分为自然因素和人为因素两大类。
多项选择题 葡萄酒的质量包括（）两个层面
判断题 当气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。
多项选择题 气味之间的相互作用，在混合气味中，各成分之间的相互作用包括以...
判断题 干白葡萄酒的味感平衡式是酒度←→酸度。
多项选择题 酸甜苦咸基本味觉之间存在着（）
单项选择题 葡萄酒的平衡是指不同部分相互衬托、相互促进的最佳（）
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判断题 单宁也像人体的骨骼，它撑起了酒的骨架子，所以当一款红葡萄酒单...
判断题 酸度过高会使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸涩。
判断题 舌尖两侧对酸味最敏感。
判断题 基本味觉包括酸甜苦咸鲜辣涩。
多项选择题 根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发...
判断题 葡萄酒的二类香气是指来源于葡萄水果的香气，主要受产区、成熟度...
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判断题 化合物分子小、官能团比重大，对嗅感影响小。
判断题 葡萄酒的三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿。
多项选择题 葡萄酒的颜色与品种有关系，以下颜色较浅的葡萄品种是（）
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判断题 棕色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色（除开胃酒和餐后酒外）。
判断题 葡萄酒沉淀是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，有沉淀说明酒...
判断题 葡萄酒外观的欣赏与分析，是从倒酒入杯时开始的。
单项选择题 葡萄酒品评最好在上午（）点
单项选择题 国际标准品酒杯的满口容量是（）
判断题 正确的持杯方式应该是用是手持高脚杯杯柄或杯脚。
判断题 评酒中要求不吸烟，不带芳香食品、化妆品、衣着用具等。
判断题 专业品酒时样酒要求同温、同量、同杯型、同酒度。
判断题 与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。
判断题 人的嗅觉通路有两个分别是鼻咽通路和鼻腔通路。
判断题 嗅觉灵敏性高，嗅觉的灵敏性人和人之间没有差异。
单项选择题 人对不呈味物质的刺激在感觉时间上和感觉强度上有差异；这种感觉...
单项选择题 久入芝兰之室而不闻其香，是指嗅觉具有（）
判断题 感官分析（Sensoy analysis）是用感觉器官检验产品感官特性的科...
判断题 质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准，从而...
单项选择题 对同一产品的各次品尝的回答始终一致，是指品尝员的（）
单项选择题 目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是（）
单项选择题 品尝的四个阶段可归纳为：（）
单项选择题 库纳瓦拉（Coonawarra）生产优质的？（）
单项选择题 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ...
单项选择题 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？（）
单项选择题 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为？（）
单项选择题 酿造香槟（Champagne）时主要使用的葡萄品种不包括？（）
单项选择题 苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）