判断题酸度过高会使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸涩。
判断题舌尖两侧对酸味最敏感。
判断题基本味觉包括酸甜苦咸鲜辣涩。
多项选择题根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为（）
A.二类香气 B.发酵香 C.酒香 D.醇香
判断题葡萄酒的二类香气是指来源于葡萄水果的香气，主要受产区、成熟度以及品种的影响。
