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单项选择题 第一个为婴儿添加的辅食为（）
单项选择题 低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。
单项选择题 黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下...
单项选择题 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表...
单项选择题 人畜共患传染病不包括（）。
单项选择题 菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。
单项选择题 水产品卫生问题不包括（）。
单项选择题 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。
单项选择题 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
单项选择题 下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。
单项选择题 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。
单项选择题 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。
单项选择题 食物中毒是指（）。
单项选择题 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。
单项选择题 塑料制品的主要卫生问题是（），具有一定的毒性。
单项选择题 细菌性食物中毒不包括（）。
单项选择题 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。
单项选择题 动植物中毒不包括（）。
单项选择题 肉毒中毒特征性的临床表现为（）。
单项选择题 化学性食物中毒包括（）。
单项选择题 河豚毒素含量最多的器官是（）。
单项选择题 引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。
单项选择题 某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧...
单项选择题 夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。
单项选择题 采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。
单项选择题 食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。
单项选择题 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。
单项选择题 易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。
单项选择题 下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。
单项选择题 食物中毒调查与处理内容不包括（）。
单项选择题 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可...
单项选择题 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
多项选择题 下列能促进生长激素分泌的因素有（）
多项选择题 正常成人热能消耗主要包括哪些方面（）
多项选择题 哪些疾病会导致幼儿出牙较晚（）
多项选择题 给婴儿添加辅食的原则（）
多项选择题 老年人的生理特点包括（）
多项选择题 人体脑细胞生长发育的两次高峰是指（）
多项选择题 婴幼儿辅食添加中正确的是（）
多项选择题 婴儿辅食添加的科学依据有（）
多项选择题 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》以下关于1～3岁幼儿膳食...
多项选择题 与婴幼儿生长、骨骼发育密切相关的营养素有（）
多项选择题 学龄儿童平衡膳食的原则包括（）。
多项选择题 中老年女性的生理特点包括（）
多项选择题 母乳喂养的优点为（）
多项选择题 关于学龄儿童的生长发育特点，以下叙述正确的有（）
多项选择题 关于学龄前儿童的生长发育特点，以下叙述错误的有（）
多项选择题 粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子包括（）。
多项选择题 儿童、青少年不吃早餐的危害有（）
多项选择题 婴幼儿喂养的类型分为（）
多项选择题 几乎不能通过乳腺进入乳汁的营养素为（）
多项选择题 与儿童大脑智力密切相关的营养素是（）
多项选择题 细菌性食物中毒的流行病学特点是（）。
多项选择题 其他乳类与母乳相比含量较低的营养素有（）
多项选择题 与亚硝酸盐中毒相关的选项是（）。
多项选择题 甲醇中毒可造成哪些损害（）。
多项选择题 以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有（）。
多项选择题 配方奶粉（）
多项选择题 沙门菌可引起的人类疾病包括（）。
多项选择题 幼儿膳食原则应该遵循（）
多项选择题 学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，原因是（）
多项选择题 发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。
多项选择题 儿童青少年膳食应该注意（）
多项选择题 黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。
多项选择题 环境中二恶英的主要来源包括（）。
判断题 孕期生理性贫血的原因是因为红细胞减少
判断题 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。
判断题 婴儿期指1~12个月的婴儿期。
判断题 从学龄期开始，男生与女生的营养需求出现较大差异。
判断题 在1岁左右萌出上下左右第一乳磨牙。
判断题 紧张的学习使大脑对氧气和糖分的需要量增加。
判断题 “赶上生长“是儿童在疾病恢复期的加速生长。
判断题 儿童少年紧张的学习生活，容易发生维生素B1的缺乏症。
判断题 由于孕妇孕期血液浓度的相对稀释，血浆中各种营养素的含量均有所下降。
判断题 乳母因病或其它原因不能授乳的婴儿，需用人工喂养。
判断题 婴儿期是指出生后至满10个月。
判断题 婴幼儿喂养主要经历液体食物喂养、泥糊状食物喂养、固体食物喂养...
判断题 产后尽早给新生儿开奶，主要是为了给新生儿得到能量。
判断题 一个人每天的需水量一般在1000ml左右。
判断题 幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。
判断题 幼儿维生素C的推荐摄入量为60mg D．
判断题 青春期贫血时女童常见的疾病。
判断题 儿童维生素A缺乏的发生率远高于成人。
判断题 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》（GB5908—1999...
判断题 细菌性食物中毒都发生在7～9月。
判断题 彻底加热破坏不了肉毒梭菌。
判断题 副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。
判断题 河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。
判断题 毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。
判断题 腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。
判断题 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。
判断题 赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。
判断题 中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。
判断题 巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。
判断题 葡萄球菌属于致病菌。
判断题 生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。
判断题 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。
问答题 什么是贴壳蛋
问答题 什么是化学性污染