（1）中毒全年都可发生，但多见于夏、秋两季，主要在5～10月，7～9月最多。 （2）中毒食物以动物性食品为多见。主要是肉类，如病死牲畜肉、冷荤、熟肉等，也可由鱼、禽、奶、蛋类食品引起。 （3）中毒原因主要是由加工食品用具、容器或食品存储场所生熟不分、交叉污染，食前未加热处理或加热不彻底引起。
问答题简述细菌性食物中毒发生的基本条件。
问答题简述食物中毒的特点。
问答题简述奶制品类主要卫生问题。
问答题简述水产类主要卫生问题。
问答题简述畜禽肉类主要卫生问题。
