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单项选择题 下列对矿物质对肉及肉制品性状的影响描述不正确的是（）。
单项选择题 下列对矿物元素描述不正确的是（）。
判断题 大豆经过加工后其矿物质元素基本没有损失。
判断题 溶解性好的矿物质元素在烫漂加工过程中更容易损失。
判断题 植酸和草酸将影响人体对食物中铁的吸收。
判断题 矿物质的溶解性与其生物有效性无关。
判断题 植酸结合钙离子生成不溶性的盐，降低了钙的利用率。
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判断题 鱼油的主要成分是维生素A和维生素D。
判断题 人体对食物中铁的吸收不受植酸和磷酸影响。
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单项选择题 下列维生素中化学性质最稳定的是（）
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