四级公共营养师专业技能题库_四级公共营养师专业技能试题_四级公共营养师专业技能在线答题_四级公共营养师专业技能搜题在线使用拍照解题
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单项选择题 下列调查方法中，最适合于膳食结构与相关疾病的关系分析的是（）。
单项选择题 购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食...
单项选择题 一杯酸奶约为（）g。
单项选择题 膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为（）kcal／g。
单项选择题 中国食物成分表2002））是以食物原料为基础的，在使用称重法...
单项选择题 日常生活中一个中号香蕉的可食量是（）g。
单项选择题 烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。
单项选择题 假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄...
单项选择题 在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（）。
单项选择题 汤勺的容量一般为（）ml。
单项选择题 维生素A（μgRE）=（）β-胡萝卜素（μg）。
单项选择题 能量RNI和EAR的关系为（）。
单项选择题 对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）
单项选择题 （）碗米饭的量是日常生活中一份的量（约50g）。
单项选择题 根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入...
单项选择题 中等常见碗的直径一般为（）cm。
单项选择题 生熟比的计算公式是（）。
单项选择题 食物的份额常根据（）食入的食物量或（）而确定。
单项选择题 一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。
单项选择题 总α-TE=（）α-生育酚+（）×β-生育酚+（）×γ-生育酚...
单项选择题 中等常见盘的直径一般为（）cm。
单项选择题 食物中某营养素含量的计算公式是（）。
单项选择题 可食用部分食物中营养素的计算公式是（）。
单项选择题 EAR评价群体营养素掇入量时，日常摄入量达到EAR的人数占人群中的...
单项选择题 当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。
单项选择题 膳食营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。
多项选择题 营养工作者常用的工具书有（）。
多项选择题 计算每日食物实际消耗量时需要的数据包括（）。
多项选择题 膳食调查中准确估计食物的（）是非常重要的。
多项选择题 各类食物摄入量的计算步骤包括（）。
多项选择题 食物能量的数值可通过（）方法获得。
多项选择题 关于AI和RNI，下列说法正确的是（）。
多项选择题 膳食调查的内容包括（）。
多项选择题 速食食品包括（）。
多项选择题 计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是（）
多项选择题 膳食调查通常采用的方法有（）等。
多项选择题 当某个体的实际观测摄入量高于UL时，下列说法正确的是（）。
多项选择题 如果个体长期摄入某营养素的RNI水平，可以（）。
多项选择题 膳食调查的目的是（）。
判断题 动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。
判断题 RNI能满足人群中所有人的营养需要。
判断题 当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄人不足的概...
判断题 1000g水由15℃上升到16℃时所需要的能量即为1kJ。
判断题 《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部...
判断题 通过烹调，食物的重量一定会减少。
判断题 实际消费量＝结存量＋购进量－废弃量－剩余量。
判断题 可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。
判断题 称重法是最常用、最有效的膳食调查方法。
判断题 《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。
判断题 做膳食调查时，一般称重法的调查时间为半个月。
判断题 我们平常所说的重量单位1两转换成国际单位是100g。
判断题 DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设...
判断题 当人群的平均摄人量或中位摄人量等于或大于该人群的营养素AI时，...
判断题 对许多营养素来说，没有UL值意味着过多摄人这些营养素没有潜在的危险。
判断题 《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分...
判断题 食物的可食用部分的比例是固定不变的。
判断题 《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。
判断题 对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。
判断题 千卡（kcal）是表达能量的国际单位。
问答题 简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查...
问答题 简述称重法的概念、基本方法、优缺点、主要步骤和技术要点。
问答题 简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重...
问答题 简述《中国食物成分表2002》的分类方法。
问答题 以表1-10为例，简述各类食物摄入量计算的工作程序。
问答题 简述膳食宝塔2007与上个版本的膳食宝塔的区别（至少说出3点不同）。
问答题 怎样进行食物成分表查询？
问答题 简述称重记录表的设计原则和工作程序。
问答题 购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃...
问答题 已知面条生重50g，煮好的重量是140g，计算面条的生熟重量比值。
问答题 某高校一名学生早餐摄入的食物如下：面粉25g，青菜40g，鸡蛋...
问答题 计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米（鲜）或150g...
问答题 对一职工食堂用称重法进行膳食调查，下面是一次中餐的称重调查结...
问答题 食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉...
问答题 计算150g的猪肉（肥瘦）、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘...
问答题 已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1-17所示。 请计算该菜...
问答题 计算150g大白菜、菠菜、桃、炒花生、牛肉中维生素E的含量。
问答题 一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。 请回答以下问题：...
问答题 情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重...
单项选择题 身体测量常用指标不包括（）
单项选择题 Kaup指数的公式为（）。
单项选择题 被认为是测定体脂量“金标准”的方法是（）：
单项选择题 学龄前儿童的体格测量结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。...
单项选择题 比胸围的公式为（）。
单项选择题 头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。
单项选择题 体质指数的公式是（）。
单项选择题 3岁到青春期前体重的计算公式是（）。
单项选择题 儿童发育迟缓是指与同龄人相比（）
单项选择题 超过标准体重（）时为轻度肥胖。
单项选择题 （）是对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液。
单项选择题 3岁到青春期前身高的计算公式是（）。
单项选择题 （）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。
单项选择题 按照我国现行建议，承认BMI值＞28，但小于30时，属于（）。
单项选择题 在尿液中加入（），既能抑制细菌生长，又能较好地保存尿中的有形...
单项选择题 按照WHO对成人BMI的划分，其值为30.0～34.9时，属于（）。
单项选择题 在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
单项选择题 腰围测量对于（）的判断尤为重要。
单项选择题 小宁上小学3年级，身高125cm，体重26kg，则他的Rohrer指数...
单项选择题 VeCvaeCk指数公式是（）。
单项选择题 标准体重的公式是（）。
单项选择题 （）测量可以了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况。