膳食调查的目的是（）。

多项选择题如果个体长期摄入某营养素的RNI水平，可以（）。

A.维持组织有适当的储备
B.预防癌症
C.满足身体对该营养素的需要
D.保持健康状态
E.预防缺乏症

多项选择题当某个体的实际观测摄入量高于UL时，下列说法正确的是（）。

A.可能对健康有危害
B.一定会对健康有危害
C.必须降低摄入量
D.不会对健康有危害
E.必须提高摄入量

多项选择题膳食调查通常采用的方法有（）等。

A.食物频率法
B.最小二乘法
C.膳食史法
D.化学分析法
E.称重法
F.回归法

多项选择题计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是（）

A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据
B.计算原料的营养素含量
C.计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用
D.调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
E.对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则

多项选择题目前许多营养素没有UL值，下列说法错误的是（）

A.过多摄入可能不会有危害
B.不能说明这些营养素是绝对安全的
C.目前没有足够的资料来制定
D.过多摄入这些营养素照样可能存在危险
E.说明这些营养素是绝对安全的