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多项选择题 对豆类食品的摄入量进行折算时，需要了解的信息有（）。
多项选择题 食物成分表中不可能出现的单位是（）。
多项选择题 食物成分表中数据大部分是通过化学测定获得的，如（）。
多项选择题 影响食物可食部比例的因素很多，包括（）。
多项选择题 关于食物的份，描述正确的有（）。
多项选择题 用称重法进行膳食调查时，常用的人群是（）。
多项选择题 从膳食调查的结果进行膳食评价时，其内容包括（）。
多项选择题 食物成分表中，维生素的表示单位是（）。
多项选择题 食物成分表中，微量营养素的表示单位是（）。
多项选择题 膳食调查最基本的内容是（）。
多项选择题 食物成分表中数据是通过化学测定取得的，但也有的是通过计算而得...
多项选择题 用称重法进行膳食调查时，它的特点是（）。
多项选择题 食物成分数据可应用于（）。
多项选择题 食物能量数值获得的方法有（）。
多项选择题 称重法膳食调查时需要掌握的资料有（）。
多项选择题 称重记录表的设计原则有（）。
单项选择题 食物成分表中，食物的编码采用6位数字，如03-6-402，其...
单项选择题 用称重法进行食物摄入量调查的时间通常为（）。
单项选择题 从市场上购买600克青菜，去除150克根、黄叶等不可食部分，...
单项选择题 对调查对象的膳食结构进行评价时，依据的标准是（）。
单项选择题 从市场上购买600克青菜，去除150克根、黄叶等不可食部分，...
单项选择题 如果红烧肉的生熟比值是1.15，则自己在家烹调500克的红烧...
单项选择题 假设某海鲜酱在食物成分表中排列在第20类中的第3亚类，为第1...
单项选择题 膳食调查结果评价的主要内容不包括（）。
单项选择题 与计算苹果的可食部无关的条件是（）。
单项选择题 小王在食堂里吃了130g青菜，食物成分表中显示为青菜的“可食...
单项选择题 如果大米饭的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米饭需要加...
单项选择题 从市场上购买了500克香蕉，回家后去除150克不可食部分，则...
单项选择题 称重法调查的时间通常是（）。
单项选择题 从市场上购买的苹果，回家后去除50克不可食部分，还留有250...
单项选择题 食物成分表中，食物的编码采用6位数字，如03-6-402，其...
单项选择题 营养状况评估的第一步是（）。
单项选择题 如果稀饭的生熟比值是0.25，那么煮1000克稀饭需要（）克大米。
单项选择题 食物成分表中，食物的编码采用6位数字，如03-6-402，其...
单项选择题 膳食调查的最基本的内容是（）。
单项选择题 小王在商场食品部购买红烧肉500克，如果红烧肉的生熟比值是1...
单项选择题 对被调查者一日三餐的食物进行称重，并计算出营养素的摄入量的膳...
单项选择题 食物成分表中，“–”代表的含义是（）。
单项选择题 假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食...
单项选择题 如果大米饭的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米饭需要加（）水。
单项选择题 食物成分表可用于（）。
单项选择题 食物成分表的食物编码中第3位数字是（）。
单项选择题 用称重法进行膳食调查的优点是（）。
单项选择题 食物成分表中的食部是指（）。
单项选择题 《食物成分表中》的编码有6位，前2位是（）。
单项选择题 中国食物成分表中描述食物中营养素的含量一般以（）。
单项选择题 《中国食物成分表2002》将食物分成的类别为（）。
单项选择题 已知某职员的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中含碳水化合...
判断题 食物份的重量是固定值。
判断题 若所需要查询的食物没有出现在食物成分表中，用其它相类似的食物...
判断题 食物成分表中的数据有部分是通过化学测定取得的，有部分是通过计...
判断题 与其它膳食调查的方法相比，称重法化费的人力物力最大。
判断题 食物成分表中的数据都是通过直接测定而取得的，因此具有科学、权...
判断题 “食部”是计算食物的可食部分与不可食部分的数值，是不可更改的。
判断题 食物成分表中，一条食物成分数据的编码具有唯一性的特点。
判断题 食物的份常根据大多数个体食入的食物量或自然份量而确定。
判断题 食物的份常根据大多数个体食入的食物量或自然份量而确定。
判断题 营养师难以通过膳食调查来评定居民正常营养需要得到满足的程度。
判断题 食物的份是指单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额。
判断题 食物成分表列出的食物重量是指食物的可食部。
问答题 情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重...
问答题 一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。 请回答以下问题：...
问答题 计算150g大白菜、菠菜、桃、炒花生、牛肉中维生素E的含量。
问答题 已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1-17所示。 请计算该菜...
问答题 计算150g的猪肉（肥瘦）、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘...
问答题 食堂在制作白菜炒肉丝，大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉...
问答题 对一职工食堂用称重法进行膳食调查，下面是一次中餐的称重调查结...
问答题 计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米（鲜）或150g...
问答题 某高校一名学生早餐摄入的食物如下：面粉25g，青菜40g，鸡蛋...
问答题 已知面条生重50g，煮好的重量是140g，计算面条的生熟重量比值。
问答题 购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃...
问答题 简述称重记录表的设计原则和工作程序。
问答题 怎样进行食物成分表查询？
问答题 简述膳食宝塔2007与上个版本的膳食宝塔的区别（至少说出3点不同）。
问答题 以表1-10为例，简述各类食物摄入量计算的工作程序。
问答题 简述《中国食物成分表2002》的分类方法。
问答题 简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重...
问答题 简述称重法的概念、基本方法、优缺点、主要步骤和技术要点。
问答题 简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查...
判断题 千卡（kcal）是表达能量的国际单位。
判断题 对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。
判断题 《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。
判断题 食物的可食用部分的比例是固定不变的。
判断题 《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分...
判断题 对许多营养素来说，没有UL值意味着过多摄人这些营养素没有潜在的危险。
判断题 当人群的平均摄人量或中位摄人量等于或大于该人群的营养素AI时，...
判断题 DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设...
判断题 我们平常所说的重量单位1两转换成国际单位是100g。
判断题 做膳食调查时，一般称重法的调查时间为半个月。
判断题 《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。
判断题 称重法是最常用、最有效的膳食调查方法。
判断题 可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。
判断题 实际消费量＝结存量＋购进量－废弃量－剩余量。
判断题 通过烹调，食物的重量一定会减少。
判断题 《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部...
判断题 1000g水由15℃上升到16℃时所需要的能量即为1kJ。
判断题 当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄人不足的概...
判断题 RNI能满足人群中所有人的营养需要。
判断题 动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。
多项选择题 膳食调查的目的是（）。