《食物成分表中》的编码有6位，前2位是（）。

单项选择题中国食物成分表中描述食物中营养素的含量一般以（）。

A.50克计
B.100克计
C.200克计
D.500克计

单项选择题《中国食物成分表2002》将食物分成的类别为（）。

A.10类
B.21类
C.35类
D.52类

单项选择题已知某职员的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中含碳水化合物76%，应吃（）克馒头即可满足此要求。

A.100
B.86
C.250
D.150

多项选择题膳食调查的目的是（）。

A.了解人群及个人饮食习惯
B.了解机体营养状况
C.了解膳食组成及营养素摄取情况
D.了解有无营养缺乏症
E.评价营养需要满足情况

多项选择题如果个体长期摄入某营养素的RNI水平，可以（）。

A.维持组织有适当的储备
B.预防癌症
C.满足身体对该营养素的需要
D.保持健康状态
E.预防缺乏症

多项选择题当某个体的实际观测摄入量高于UL时，下列说法正确的是（）。

A.可能对健康有危害
B.一定会对健康有危害
C.必须降低摄入量
D.不会对健康有危害
E.必须提高摄入量

多项选择题膳食调查通常采用的方法有（）等。

A.食物频率法
B.最小二乘法
C.膳食史法
D.化学分析法
E.称重法
F.回归法

多项选择题计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是（）

A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据
B.计算原料的营养素含量
C.计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用
D.调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
E.对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则

多项选择题目前许多营养素没有UL值，下列说法错误的是（）

A.过多摄入可能不会有危害
B.不能说明这些营养素是绝对安全的
C.目前没有足够的资料来制定
D.过多摄入这些营养素照样可能存在危险
E.说明这些营养素是绝对安全的

多项选择题下列属于宏量营养素的是（）。

A.维生素
B.矿物质
C.蛋白质
D.脂肪
E.碳水化合物