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单项选择题 （）吸湿性和保湿性较强，不易结晶。
单项选择题 （）易结晶且晶体颗粒粗大，不易直接用于烟草加料。
单项选择题 含有β-1，4糖苷键的是（）。
单项选择题 可以水解α-1，6糖苷键的淀粉酶是（）。
单项选择题 在发酵过程中可以产生甲醇的多糖是（）。
单项选择题 热解产生儿茶酚的细胞壁物质是（）。
单项选择题 调制后烟叶中水溶性糖增加了，主要是由于（）降解转化的结果。
单项选择题 烟草中主要的非还原糖是（）。
单项选择题 非还原糖可通过（）计算求得。
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单项选择题 下列化合物能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺的是（）。
单项选择题 水合茚三酮法在570nm 处比色不能测出（）的含量。
单项选择题 调制后烟叶中游离氨基酸总量增多，主要来自于（）降解产物。
单项选择题 调制过程中游离氨基酸减少，香味物质增多，主要是因为发生了（）。
单项选择题 烟草调制过程中水解的主要是（）。
单项选择题 蛋白质含量高的烟叶，（）高，调制过程中酶促褐变激烈，不易控制...
单项选择题 酶促棕色化反应主要发生在（）。
单项选择题 非酶促棕色化反应主要发生在（）。
单项选择题 酶促棕色化反应主要决定烟叶的（）。
单项选择题 非酶促棕色化反应主要决定烟叶（）。
单项选择题 烟气中NH3含量高，则烟气中（）所占比例大。
单项选择题 凯氏法测烟叶总氮时，消化液中加入H2O2的作用是（）。
单项选择题 一般认为烟草中蛋白质对（）影响较大。
单项选择题 H2SO4－H2O2消化法测总氮时，消化液颜色变化顺序是（）。
单项选择题 F1蛋白属于（）。
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单项选择题 具有叔胺结构的烟草生物碱是（）。
单项选择题 烟碱高温热解产物不包括（）。
单项选择题 新烟草碱是（）的前体物。
单项选择题 假木贼碱是（）的前体物。
单项选择题 降烟碱是（）的前体物。
单项选择题 紫外分光光度法测定烟碱时，杂质干扰可通过（）除去。
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单项选择题 乙醇中溶解度较大的色素是（）。
单项选择题 调制过程中降解较少的色素是（）。
单项选择题 调制过程中促进叶绿素降解是为了（）。
单项选择题 调制过程中促进胡萝卜素降解是为了（）。
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单项选择题 烟草挥发性有机酸指的是（）以下的酸。
单项选择题 烟草中半挥发性有机酸主要指的是（）以上的高级脂肪酸，以C18...
单项选择题 烟草中主要的挥发性有机酸是（）。
单项选择题 除（）外，其他有机酸或有机酸盐大多数都是可溶解状态。
单项选择题 （）含有的挥发性酸最高。
单项选择题 （）含有的总非挥发性酸最高。
单项选择题 香料烟中的（）被认为赋予了香料烟的特征香味。
单项选择题 对打顶烟株而言，叶片中有机酸含量（）达到最大。
单项选择题 对不打顶烟株而言，叶片中有机酸含量（）达到最大。
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单项选择题 一般认为（）对烟质不利。
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单项选择题 烟气中含量最多的酚类是（）。
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单项选择题 以下（）说法不符合烟草蔗糖酯的结构。
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