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问答题 烟碱有哪些毒性？为什么人们经常吸烟而不会出现明显的中毒症状？
单项选择题 进行干灰化前应选择用（）对素瓷坩埚进行标记。
单项选择题 烟碱可作为制造（）的原料。
单项选择题 烟草色素中（）的含量最高。
单项选择题 不同类型烟草中纤维含量最高的是（）。
单项选择题 TSNA 是烟气中一种重要的致癌物质，下列与它的形成关系不大的是...
单项选择题 常用作卷烟黏合剂且具有保香防霉作用的改性纤维是（）。
单项选择题 下列氨基酸中（）是杂环亚氨基酸。
单项选择题 下列烟草中含有蔗糖酯的是（）。
单项选择题 下列化学元素属于（）烟草微量元素。
单项选择题 以下哪个生产环节不产生烟草类黑素（）。
单项选择题 香料烟独有的香气成分是（）。
单项选择题 美拉德反应中产生的二氧化碳主要来自于（）。
判断题 水溶性糖和石油醚提取物含量高，则烟叶颜色好，油份足，赋予弹性。
问答题 简答标准吸烟条件对吸烟机的要求？
判断题 胡萝卜素的亲脂性较叶黄素强。
单项选择题 茄酮是（）的降解产物。
单项选择题 与吸燃相比，阴燃供氧（）。
单项选择题 烟叶发酵过程中（）变化不大。
单项选择题 一般认为对烟叶质量不利的有机酸是（）。
单项选择题 烟叶中（）水分易被微生物利用。
单项选择题 氨基果糖经过海因氏分子重排形成（）。
判断题 TSNA 主要在调制时期形成，且白肋烟比烤烟含量高。
判断题 烟气氨含量高，则游离烟碱含量也高。
判断题 烟叶和烟气中都不含硝基化合物。
单项选择题 β－紫罗兰酮是（）的降解产物。
单项选择题 Maillard 反应产物又叫（）。
问答题 简述单糖物理性质与卷烟加料的关系。
判断题 蔗醣酯属于甘油二酯化合物。
判断题 烟碱向去甲基烟碱转化有利于提高烟草品质。
判断题 烟气烟碱存在形态与烟气pH 值密切相关。
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单项选择题 β－大马酮是（）的降解产物。
单项选择题 烟草等级越高（）含量越多。
单项选择题 （）甜度大且较难结晶，适于卷烟加料。
判断题 神经鞘磷脂是甘油磷脂的一种。
判断题 叶尖酚类含量高于叶基部，因此烘烤不当叶尖易褐变。
判断题 γ－胡萝卜素分子具有对称结构。
单项选择题 烟支燃烧进入口腔的温度是（）。
单项选择题 烟叶发酵过程中（）的含量基本不变。
单项选择题 分子中含有α-1，2糖苷键的是（）。
单项选择题 适合做烟草甜味剂的是（）。
单项选择题 氨基葡萄糖经过Amadori 分子重排形成（）。
问答题 简答抽吸卷烟的制备？
单项选择题 烟气中的焦油主要在（）产生。
单项选择题 阿马杜里分子重排产物是（）。
单项选择题 分子中有一个14个碳原子构成的大环二萜化合物是（）。
单项选择题 水解可以生成β-甲基戊酸的化合物是（）。
单项选择题 烟草发酵过程中，有机酸含量（）。
单项选择题 属于咖啡丹宁类的化合物是（）。
单项选择题 分子中具有卟吩环的化合物是（）。
单项选择题 在酸性条件下能与烟碱反应显示粉红色的是（）。
单项选择题 一般认为（）对烟草香气影响较大。
单项选择题 一般认为（）对烟草吃味影响较大。
单项选择题 用来做卷烟滤嘴的改性纤维是（）。
单项选择题 水解可以产生α-葡萄糖的是（）。
问答题 简答烟草发酵过程中含氮化合物的变化？
单项选择题 一般认为焦油影响烟气的（）。
单项选择题 海因斯分子重排产物是（）。
单项选择题 Maillard 反应产生的CO2主要来自（）。
单项选择题 一般认为（）含量高，烟叶品质好。
单项选择题 含有环戊烷多氢菲结构的化合物是（）。
单项选择题 烟草发酵过程中，酚类含量（）。
单项选择题 分子中具有卟啉环的化合物是（）。
单项选择题 烟碱在酸性条件下与硅钨酸产生（）沉淀物质。
单项选择题 一般认为（）对烟草刺激性影响较大。
单项选择题 一般认为（）对烟草生理强度影响较大。
单项选择题 可用作烟草薄片粘合剂的改性纤维是（）。
单项选择题 水解可以产生β-葡萄糖的是（）。
问答题 烟草色素的种类有哪些？其组成比例如何？
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单项选择题 香料烟和部分雪茄烟所特有的香味物质是（）。
单项选择题 分子结构具有2-苯基并吡喃骨架的化合物是（）。
单项选择题 多酚与（）结合的性质叫酚类的涩性或收敛性。
单项选择题 烟草多酚化合物中具有黄酮结构的是（）。
单项选择题 二氢大马酮主要是由（）降解形成的。
单项选择题 就非挥发性的苹果酸、柠檬酸、草酸来说，（）含量最高。
单项选择题 异戊酸和β－甲基戊酸赋予了（）的特征香味。
单项选择题 为改善烟草品质，常用下面（）作为料液中糖的来源。
问答题 不同类型烟草有机酸含量有哪些差异？
单项选择题 赖百当类是（）中的主要萜烯类化合物。
单项选择题 就挥发性酸来说，（）含量最低。
单项选择题 能反应香料烟特征香气的是（）。
单项选择题 加料效果较好的糖是（）。
单项选择题 烟叶人工发酵的适宜水分含量范围为（）。
判断题 去甲基烟碱不仅影响烟叶外观色泽，还使烟叶香味和吃味变差。
判断题 巨豆三烯酮主要是由叶黄素、新黄素、番茄红素中的叶黄素降解形成的。
判断题 烟碱是吡啶与氢化吡咯相结合的化合物。
判断题 一般认为烟叶中柠檬酸和高级不饱和脂肪酸含量增多对烟质有利。
判断题 挥发性碱与口腔唾液蛋白质相结合，使人感到涩味。
判断题 在一定条件下，烟叶是否发生霉变，主要决定于烟叶结合水的含量。
单项选择题 下列香味物质中（）属于类西柏烷的降解产物。
单项选择题 下列烟草生物碱中（）的分子结构中含有甲基。
单项选择题 下列氨基酸中带有酚羟基的氨基酸是（）。
单项选择题 一般认为含氮化合物对烟草（）影响较大。