烟草色素的种类：一、叶绿素，包括叶绿素a 和叶绿素b；二、类胡萝卜素；三、多酚类色素，包括花青素、黄酮素、儿茶素等；新鲜烟叶中的叶绿素含量变化范围为0.5%-4%，其中叶绿素a 约占70%，叶绿素b 约占30%。成熟烟叶中黄色色素，即胡萝卜素和叶黄素的总量约为叶绿素含量的1∕5至1∕3。
问答题研究烟草化学的目的是什么？
判断题调制过程中形成的新植二烯主要来自于叶绿素的降解产物。
判断题羧甲基纤维素是一种改性纤维素，在烟草工业中被用作制造烟草薄片的添加剂和卷烟包装的常用黏合剂。
判断题糖苷具有半缩醛结构，因而糖苷具有还原性且易变旋。
判断题果糖的相对甜度比转化糖大。
