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单项选择题 经营者定价的基本依据是（）。
单项选择题 根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于重要的公用事业...
单项选择题 一切组织和个人都可以对损害消费者合法权益的行为进行（）。
单项选择题 “卫生许可证”由（）签发。
单项选择题 （）都属于饮料。
单项选择题 酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在（）的作用...
单项选择题 在酒的生产过程中，必须经过（）工艺，才能产生酒精。
单项选择题 酒的颜色（）。
多项选择题 “Proof”是（）的表示方法。
单项选择题 发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（...
单项选择题 黄酒的酒度一般为（）。
单项选择题 以（）、粳米、粘黄米为主要生产原料制作的是黄酒。
单项选择题 啤酒的营养成分十分丰富，目前测定出含有１７种（）。
单项选择题 Cabernet Sauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配...
单项选择题 原产自（），目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是Chardonnay...
单项选择题 （）产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种有：CabernetSauvignon...
单项选择题 Burgundy产区用于酿制（）的主要葡萄品种是Gamay、Pinot Nior。
单项选择题 香槟酒中（）为每公升12—20克的属于ExtraDry。
单项选择题 酿造标有“Blanc de blanc”的香槟酒的葡萄品种是（）。
单项选择题 （）是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。
单项选择题 法国葡萄酒的质量等级可以分为：Vins de Table、Vins de Pay...
多项选择题 酒的主要原料有（）
单项选择题 美国波本WHISKY的口感是（）。
单项选择题 爱尔兰WHISKY具有无泥炭的（）。
单项选择题 加拿大威士忌陈酿时间越长酒液越显得（）。
单项选择题 （）的主要原料是以葡萄酒为基酒。
单项选择题 以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加入植物（）和药材制成比特酒。
单项选择题 韦氏辞典对鸡尾酒所下的定义是：鸡尾酒是一种（）。
单项选择题 加味加香材料包括绿色的薄荷酒、（）、咖啡色的咖啡甘露等。
单项选择题 不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。
单项选择题 CubaLibre的配方是（）和可乐。
单项选择题 Dry Martini的调制方法是（）。
单项选择题 Kir的装饰物是（）。
单项选择题 Black Russian的装饰物是（）。
单项选择题 Gin Tonic的装饰物是（）。
单项选择题 Rusty Nail的装饰物是（）。
单项选择题 Snow Ball的装饰物是（）。
单项选择题 Gibson是由（）调制而成的。
单项选择题 吧台的台面宽度一般在（）。
单项选择题 酒吧实行三级组织结构体系，即酒吧人员自上而下分为（）和服务员...
单项选择题 在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和（）。
单项选择题 调酒杯是酒吧的（）用具之一。
单项选择题 吧匙是酒吧的（）用具之一。
单项选择题 高球杯或柯林杯（）。
单项选择题 生物性污染包括（）以及昆虫对食品造成的污染。
单项选择题 农药污染污染属于（）。
单项选择题 食品实行的“四隔离”中食品与（）药物、天然水隔离。
单项选择题 （）按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖。
单项选择题 （）的主要来源是肉类、鱼类、家禽类、奶类及其他制品，还有大豆类。
单项选择题 脂类还能改善食物的风味，促进食欲，往往维持饱腹感还能促进（）...
单项选择题 合理的食物烹调方法是（）。
单项选择题 在非自然语言中，（）是最富于感染力的表情语言。
单项选择题 礼貌服务用语是（）从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。
单项选择题 对已婚的女性客人应称呼（）。
单项选择题 旅游的基本要素是旅游业、（）。
单项选择题 按照访问目的旅游者可分为消遣型旅游者、（）。
单项选择题 旅游资源的特点是（）、易损性、可创新性。
单项选择题 （）不属于酒水盘存表的内容。
单项选择题 （）不属于酒吧内部调拨单的内容。
单项选择题 按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为（）。
单项选择题 酒（）不属于酒水报损单的内容。
单项选择题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。
单项选择题 作为一个设备设施比较完善的酒吧，混合机应放置在（）。
单项选择题 作为一个设备设施比较完善的酒吧，贮冰槽应放置在（）。
填空题 酒品的颜色的成因有三条途径，即（）、（）、（）。
填空题 世界上的三大软饮料是（）、（）、（）。
填空题 啤酒的成分包括（）、（）、（）、（）。
填空题 葡萄酒按颜色可分为（）、（）、（），按含糖量可分为（）、（）...
填空题 味美思以（）为基酒，加入（）、（）物质浸泡而成。
填空题 白兰地的酒标有不同的陈酿符号，三星表示（）年，V.S.O.P表示...
填空题 果汁大体可分为（）、（）、（）等三大类。
填空题 酒的口味大体可分为（）、（）、（）、辛、咸、涩、怪。
单项选择题 啤酒的色泽和口味可分为三种是（）。
单项选择题 法国葡萄酒的最高级别是（）。
单项选择题 乌龙茶的上品是（）。
单项选择题 优质啤酒原麦芽汁含量为（）。
单项选择题 世界上葡萄酒产量最大的是（），品质最好的是（）。
单项选择题 斟茶水以（）满为宜。
单项选择题 以Gin为基酒的鸡尾酒是（）。
单项选择题 消费量最大的酒类是（）。
单项选择题 酿造酒的乙醇含量在（）以下。
单项选择题 世界上最常见的一种啤酒生产方法是（）。
单项选择题 （）是最好的开胃酒。
单项选择题 西湖龙井是（）类的名品。
单项选择题 威士忌最具代表性的品种有（）。
单项选择题 酒吧服务中，当客人杯中酒水喝到只剩（）时应即使斟满。
单项选择题 （）既可单饮，又可加牛奶和糖饮用。
填空题 调就时加蛋清，是为了增加鸡尾酒的（）。
判断题 啤酒的酒精含量为12o。
判断题 法国波尔多葡萄酒被誉为“酒中之王”。
判断题 中国最好的葡萄酒是加美不祖利。
判断题 荷兰最具影响力的啤酒是喜力。
判断题 美国威也就是波本威，原料玉米占到60%以上。
判断题 啤酒含有12中氨基酸、17种维生素，有“液体面包”的美称。
判断题 鸡尾酒杯的容量为40Z。
判断题 雪梨酒是西班牙特产的葡萄酒，被誉为国宝。
判断题 奶油利口酒糖度都在40%~50%，饮用时像奶油一样腻人，所以...
判断题 香槟是葡萄汽酒含有CO2，使之产生汽泡。
判断题 幼稚啤酒应透明，清亮有光无悬浮物。
判断题 伏特加是用小麦、黑麦、大麦酿造的。