A、单宁 B、麦芽糖 C、乙醛和糖分 D、乙酚
单项选择题酿造标有“Blanc de blanc”的香槟酒的葡萄品种是()。
A、Ducton B、Mutly C、Chardonnay D、Syrah
单项选择题香槟酒中()为每公升12—20克的属于ExtraDry。
A、微量元素 B、葡萄汁浓度 C、酒精含量 D、含糖量
单项选择题Burgundy产区用于酿制()的主要葡萄品种是Gamay、Pinot Nior。
A、桃红葡萄酒 B、红葡萄酒 C、白葡萄酒 D、香槟酒
单项选择题()产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种有:CabernetSauvignon、Merlot、Cabernet Franc。
A、隆河谷 B、波尔多 C、勃艮地 D、阿尔萨斯
单项选择题原产自(),目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是Chardonnay葡萄。
A、澳大利亚 B、法国波尔多 C、法国勃艮地 D、德国
单项选择题Cabernet Sauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与()搭配。
A、Gamay B、Pionotnoir C、GabernetFrance D、Merlot
单项选择题啤酒的营养成分十分丰富,目前测定出含有17种()。
A、维生素 B、矿物质 C、氨基酸 D、蛋白质
单项选择题以()、粳米、粘黄米为主要生产原料制作的是黄酒。
A、大麦 B、小麦 C、糯米 D、大米
单项选择题黄酒的酒度一般为()。
A、5度以下 B、33度~43度左右 C、30度以上 D、15度~20度左右
单项选择题发酵酒又称原汁酒或酿造酒,是在含有糖分的原料中加入酵母进行()而得到的酒精饮料。
A、提纯 B、蒸馏 C、配制 D、发酵