A、隆河谷 B、波尔多 C、勃艮地 D、阿尔萨斯
单项选择题原产自(),目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是Chardonnay葡萄。
A、澳大利亚 B、法国波尔多 C、法国勃艮地 D、德国
单项选择题Cabernet Sauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与()搭配。
A、Gamay B、Pionotnoir C、GabernetFrance D、Merlot
单项选择题啤酒的营养成分十分丰富,目前测定出含有17种()。
A、维生素 B、矿物质 C、氨基酸 D、蛋白质
单项选择题以()、粳米、粘黄米为主要生产原料制作的是黄酒。
A、大麦 B、小麦 C、糯米 D、大米
单项选择题黄酒的酒度一般为()。
A、5度以下 B、33度~43度左右 C、30度以上 D、15度~20度左右
单项选择题发酵酒又称原汁酒或酿造酒,是在含有糖分的原料中加入酵母进行()而得到的酒精饮料。
A、提纯 B、蒸馏 C、配制 D、发酵
多项选择题“Proof”是()的表示方法。
A.标准酒度 B.英制酒度 C.美制酒度 D.法制酒度
单项选择题酒的颜色()。
A、以绿、深红色为主 B、以红、白色为主 C、只有白、红、黄三色 D、多彩缤纷,应有尽有
单项选择题在酒的生产过程中,必须经过()工艺,才能产生酒精。
A、蒸馏 B、发酵 C、糖化 D、陈化
单项选择题酒的生产是建立在微生物的基础上的,酿酒原料中的糖在()的作用下,最终转化为乙醇。
A、乙醛 B、丙醛 C、甲醇 D、酶