礼貌服务用语是（）从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。

单项选择题在非自然语言中，（）是最富于感染力的表情语言。

A、眼神和微笑
B、肢体动作
C、外貌、服饰
D、服装

单项选择题合理的食物烹调方法是（）。

A、制作面食时，不加碱或少加碱
B、要用稳火慢炒动物内脏食品
C、淘米时，用力搓洗
D、用慢火炒菜，尽量少加水

单项选择题脂类还能改善食物的风味，促进食欲，往往维持饱腹感还能促进（）和胡萝卜素的吸收。

A、脂溶性维生素A、D、E、K
B、锶
C、盐类
D、镁

单项选择题（）的主要来源是肉类、鱼类、家禽类、奶类及其他制品，还有大豆类。

A、无机盐
B、蛋白质
C、硒
D、镁、锶

单项选择题（）按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖。

A、糖类
B、淀粉
C、乳糖
D、蔗糖