食品分析题库_食品分析试题_食品分析在线答题_食品分析搜题在线使用拍照解题

相关考题

单项选择题 碳稳定同位素比值是指在某一物质中碳的两种同位素()的比值。

单项选择题 红茶籽油和葵花籽油中均含有丰富的()。

单项选择题 午餐肉中亚硝酸盐测定时,样品以()除蛋白质。

单项选择题 HPLC法测定食品中糖精钠含量,样品加热除去二氧化碳和乙醇后须(...

单项选择题 下面氨基酸的测定方法中,属于荧光检测方法的是()。

单项选择题 离子交换色谱分离氨基酸时,()先被洗脱下来。

单项选择题 蛋白质与福林-酚试剂反应,产生()色复合物。

多项选择题 以下哪种食品加工方式下比较容易产生有害物质?()

单项选择题 以下不属于食品组成成分的是()。

多项选择题 常用的有机氯农药具有以下特性:()。

多项选择题 食品中有害物质的检测方法包括()。

多项选择题 农药按残留时间长短可分为()。

单项选择题 农残的表示方式一般以()表示。

多项选择题 目前应用较多的农残检测技术包括()。

判断题 我国食品工业中使用的糖精钠,虽大部分属于人工合成,但也是天然存在的。

判断题 苯甲酸和山梨酸检测实验中,因被测溶液pH对测定结果和色谱柱使用...

判断题 亚硝酸盐检测实验中,对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺的加入顺序没有...

单项选择题 相对甜度的获得一般是与()溶液相比较。

单项选择题 根据我国现行标准,食品中亚硫酸盐的残留量以()计。

多项选择题 2,6-二氯靛酚滴定法测定Vc时,常用的提取剂有()。

单项选择题 荧光法测定维生素B1时,用正丁醇提取硫色素必须保证准确振摇()时间。

单项选择题 砷斑法测砷时测砷管中需要加入()防止硫化氢的干扰。

单项选择题 用水提取水果中的可溶性糖类时,为防止蔗糖在加热时水解,水解液...

单项选择题 索氏提取法是最为经典的测定脂肪的方法,其仪器组成为()。

多项选择题 若市售花生油掺入棕榈油等,可以初步通过()等理化指标进行掺伪检验。

单项选择题 凯氏定氮法测定蛋白时,样品的蛋白质转化为()留在溶液中。

多项选择题 在凯氏定氮法中没有用到的样品预处理方法是()。

多项选择题 直接灰化法中常用来做灰化助剂的化合物有()。

单项选择题 水分活度值与食品的保藏密切相关,一般水分活度值在()以下可以...

单项选择题 在蒸馏法测定水分含量时,为了防止乳化现象,可以加入()试剂。

判断题 如果牛奶的比重在正常值范围,则其组成一定正常。

单项选择题 全脂牛奶的密度一般在()g cm3。

多项选择题 常用的密度计按标度方法不同可分为()。

单项选择题 在二-三点检验中,如果试验得到的正确选择的人数(),表明比较...

多项选择题 下列()检验不对产品的感官性质进行限制,没有方向性。

单项选择题 标度的类型可根据评价员的类型灵活运用,如果评价员是没有经验的...

单项选择题 ()是感官检验中最复杂的一种方法,也是最全面、信息量最大的感...

多项选择题 根据感官检验的特殊要求,感官实验室应包括()。

多项选择题 双硫腙比色法测定食品中铅含量,描述正确的有()。

多项选择题 碱性酒石酸铜法测定保健食品中粗多糖,描述正确的有()。

多项选择题 测定食物中低聚糖的方法有()。

多项选择题 大豆中钙的测定方法有()。

多项选择题 原子发射光谱仪的构成包括()。

多项选择题 属于动物香料的有()。

多项选择题 适合使用液相色谱法检测的风味物质有()。

多项选择题 通过触觉鉴定食品品质优劣,可感知的食品特征包括()。

多项选择题 测定食醋总酸,操作方法正确的有()。

多项选择题 食品中有机磷农药残留量的检测方法有()。

多项选择题 下列属于天然非糖类甜味剂的有()。

多项选择题 测定食品中矿物质含量时,常见的样品前处理方法包括()。

多项选择题 灰化法的优点有()。

多项选择题 火焰原子化器的构成包括()。

多项选择题 食品的感官检验包括()。

多项选择题 引起食品中维生素损失的因素可能有()。

多项选择题 在贮藏加工过程中可能对食品产生的不良影响包括()。

多项选择题 食醋卫生标准中的理化检测指标包括()。

多项选择题 下列食品中的有害物质,可用氢化物原子荧光光谱法测定的有()。

多项选择题 食品中拟除虫菊酯残留量的测定方法有()。

多项选择题 测定甜味剂常采用的方法有()。

多项选择题 酸奶中还原糖的测定方法有()。

多项选择题 食品中淀粉的测定方法有()。

多项选择题 影响折射率测定的因素有()。

多项选择题 食品分析检验的研究内容包括()。

多项选择题 酱油卫生标准中理化指标包括()。

多项选择题 荧光分光光度计的组成包括()。

多项选择题 食品的物理味觉包括有()。

多项选择题 油脂精制的步骤包括()。

多项选择题 食品中总砷常用的测定方法是()。

多项选择题 在测定食品中总灰分时,可以加速灰化的试剂是()。

多项选择题 高效液相色谱仪常配置柱塞往复式恒流泵,其优点是()。

多项选择题 对于牛乳的相对密度检验描述正确的是()。

多项选择题 根据化学结构不同,可以将脂类分为()。

多项选择题 a-淀粉酶水解淀粉的水解产物包括()。

多项选择题 低聚糖的保健功能主要包括()。

多项选择题 可以使用挥发性盐基氨作为评价鲜度等级的食品有()。

多项选择题 目前广泛使用的人工台成抗氧化剂主要有()。

多项选择题 测定豆皮中大豆异黄酮含量的方法包括()。

多项选择题 牛肉中铁的测定方法有()。

多项选择题 食品中还原糖的测定方法包括()。

多项选择题 对油脂的相对密度检验描述正确的是()。

多项选择题 根据淀粉水解程度的不同可得到以下物质()。

多项选择题 在贮藏加工过程中食品质地发生的变化包括()。

多项选择题 食品中黄曲霉毒素的检测方法包括()。

多项选择题 食品中黄酮类物质的测定方法有()。

多项选择题 食品中脂肪酸的常用测定方法包括()。

多项选择题 影响折射率的因素有()。

多项选择题 食品中的蛋白质经过长时间冷冻和冷藏后可能会产生的不利后果是()。

多项选择题 利用α-淀粉酶对淀粉进行水解,产物包括()。

多项选择题 食品中总砷的常用测定方法包括()。

多项选择题 天然色素的基本性质包括()。

多项选择题 食品化学的研究内容主要包括()。

多项选择题 食品中维生素A的测定方法包括()。

多项选择题 食品中蛋白质含量的测定方法包括()。

多项选择题 等离子发射光谱仪的构成包括()。

多项选择题 支链淀粉中D-葡萄糖之间相互连接的化学键主要是()。

单项选择题 采用索氏提取法测定牛肉中脂肪时最常用的溶剂是()。

单项选择题 薄层色谱法测定花生中黄曲霉毒素B1时,波长365nm紫外光下产...

单项选择题 可用气相色谱法检测的食品中有害物质是()。

单项选择题 草莓汁中胭脂红常用的检验方法是()。

单项选择题 作为食品添加剂,甘草属于()。