A.掺水乳相对密度下降B.脱脂乳相对密度下降C.脱脂乳相对密度升高D.当相对密度异常时，可以肯定牛乳质量有问题E.当相对密度正常时，并不能肯定食品质量无问题
多项选择题根据化学结构不同，可以将脂类分为（）。
A.动物脂B.植物脂C.简单脂D.复合脂E.衍生脂
多项选择题a-淀粉酶水解淀粉的水解产物包括（）。
A.淀粉多糖B.麦芽糖C.麦芽三糖D.葡萄糖E.糊精
多项选择题低聚糖的保健功能主要包括（）。
A.双歧杆菌的增殖因子B.防止龋齿C.降低血清胆固醇D.增强免疫E.抗氧化
多项选择题可以使用挥发性盐基氨作为评价鲜度等级的食品有（）。
A.带鱼B.鸡蛋C.火腿D.西红柿E.羊肉
多项选择题目前广泛使用的人工台成抗氧化剂主要有（）。
A.EPAB.BHAC.BHTD.PGE.DHA
