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单项选择题 下列选项中属于我国职业守则一般要求的是（）。
单项选择题 下列关于行业职业道德特征的表述不正确的是（）。
单项选择题 容积单位升属于（）。
单项选择题 测量误差除以被测量的真值所得的商称为（）。
单项选择题 对检测样品的某一成分连续测量了5次，测量结果分别为：5.04...
单项选择题 下列选项中不属于氨基酸的化学性质的是（）。
单项选择题 下列选项中不属于浓度表示方法的是（）。
单项选择题 下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。
单项选择题 化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个原子之间强烈的（）叫做化学键。
单项选择题 对任何一个化学平衡体系，采取以下措施一定会使平衡发生移动的是（）。
单项选择题 食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检...
单项选择题 习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营...
单项选择题 根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检...
单项选择题 根据检验的目的的不同，化学检验法包括（）检验和定性检验两类。
单项选择题 称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方...
单项选择题 以下选项中不需要采用差减称量法的是（）。
单项选择题 滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，根据滴定的化学反应不...
单项选择题 沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析法，不可以用沉淀滴...
单项选择题 在络合滴定中，金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为（）。
单项选择题 在络合滴定中，常用的金属指示剂有：铬黑T、二甲酚橙、PAT、酸性...
单项选择题 下列选项中不属于对触电者进行现场紧急抢救时所采取的措施是（）。
单项选择题 使用任何仪器设备，都必须严格（），使用前检查仪器是否正常，仪...
单项选择题 有机溶剂如乙醚、乙醇、笨等非常易燃，大量使用时室内不能有明火、（）。
单项选择题 农药污染后的食物通过消化道进入人体，微量农药可能在体内逐步蓄...
单项选择题 《食品安全法》规定从业人员要定期进行健康检查，对患有痢疾、伤...
单项选择题 以下选项中关于水产品破坏性检验抽样的说法错误的是（）。
单项选择题 以下肉制品取样后正确的做法是（）。
单项选择题 以下关于蛋制品抽样方法的描述错误的是（）。
单项选择题 以下是关于真空干燥箱的使用，不规范的操作是（）。
单项选择题 pH计在测定溶液的pH值时，选用温度补偿应设定为（）。
单项选择题 DB11617-2009规定熟制水产品的感官检验，需从样品中随...
单项选择题 SB T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为（...
单项选择题 熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。
单项选择题 GB T11782-89规定，水产及水厂加工品按照产品基本属性...
单项选择题 以下选项中（）不属于鲜蛋
单项选择题 GB T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于（）。
单项选择题 熟制水产品的运输要求不包括（）。
单项选择题 咸蛋黄的运输要求不包括（）。
单项选择题 罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括（）。
单项选择题 肉制品标示的配料应按加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过（...
单项选择题 GB T9695.15-2008中肉制品的直接干燥法水分测定至...
单项选择题 肉制品的灰分测定原理是试样经（），炭化，灰化，冷却后，称量残...
单项选择题 肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。
单项选择题 熟肉制品卫生标准中规定除了（）不得检出。
单项选择题 结晶紫染色液成分包括结晶紫（），95%乙醇20.0ml，1%草...
单项选择题 沙黄复染液成分包括沙黄（），95%乙醇10.0ml，蒸馏水90...
单项选择题 革兰氏染色法的脱色具体操作，滴加（）脱色约15s—30s，直至...
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单项选择题 大肠菌群的定义是指在一定培养条件下能发酵（）、产酸产气的需氧...
单项选择题 国际单位制的组成不包括（）。
单项选择题 质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的（）。
单项选择题 仪器不准确产生的误差常采用（）来消除。
单项选择题 下列有关分子式的叙述错误的是（）。
多项选择题 六次甲基四胺缓冲溶液PH值为5.5左右，其的质量百分含量为（）。
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单项选择题 测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）。
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单项选择题 对定量分析的测定结果误差要求（）
单项选择题 提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。
单项选择题 总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中...
单项选择题 下列哪种方法可以测定维生素A（）。
单项选择题 测定牛乳中乳糖含量时，费林试剂必须控制在（）内沸腾。
单项选择题 检测食品中硝酸盐的含量时，常采取哪种方法？（）
单项选择题 检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，EC...
单项选择题 食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。
单项选择题 确定常压干燥法的时间的方法是（）。
单项选择题 水分测定中干燥到恒重的标准是（）
单项选择题 测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）
单项选择题 下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）
单项选择题 样品烘干后，正确的操作是（）
单项选择题 蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）。
单项选择题 减压干燥装置中，真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥...
单项选择题 可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）。
单项选择题 对食品灰分叙述正确的是（）
单项选择题 耐碱性好的灰化容器是（）
单项选择题 正确判断灰化完全的方法是（）
单项选择题 固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。
单项选择题 干燥器内常放入的干燥是（）。
单项选择题 炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。
单项选择题 PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH...
单项选择题 蒸馏挥发酸时，一般用（）
单项选择题 酸度计的指示电极是（）
单项选择题 测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。
单项选择题 一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。
单项选择题 在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行...
单项选择题 测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。
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单项选择题 用乙醚作提取剂时（）。
单项选择题 索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。
单项选择题 （）测定是糖类定量的基础。
单项选择题 直接滴定法在滴定过程中（）
单项选择题 改良快速法是在（）基础上发展起来的。
单项选择题 为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）
单项选择题 K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）.
单项选择题 凯氏定氮法碱化蒸馏后，用（）作吸收液.
单项选择题 测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。