A.粗脂肪B.葡萄糖C.微量元素D.蛋白质
单项选择题测定脂肪的溶剂，其溶解脂肪能力强的是（）
A.氯仿B.甲醇C.乙醚D.石油醚
单项选择题总脂肪含量的测定适用于下列哪种方法？（）
A.索氏抽提法B.盖勃氏法C.碱水解法D.酸水解法
单项选择题色谱法根据（）对被测物质定量。
A.时间B.保留时间C.峰面积D.半峰高
单项选择题测定维生素A和维生素E含量皂化处理样品时，加入抗坏血酸的作用是（）。
A.抗氧化B.调节酸度C.乳化作用D.以上作用都有
单项选择题食品中维生素主要是按照（）来分类的。
A.酸碱性B.溶解性C.氧化性D.还原性
