A.提高溶液沸点B.强氧化样品C.起催化作用D.指示消化终点
单项选择题脂肪在食品中的存才形式有游离态脂肪和（）
A.粗脂肪B.总脂肪C.磷脂D.结合态脂肪
单项选择题（）可以用索氏提取法测定其含量。
A.粗脂肪B.葡萄糖C.微量元素D.蛋白质
单项选择题测定脂肪的溶剂，其溶解脂肪能力强的是（）
A.氯仿B.甲醇C.乙醚D.石油醚
单项选择题总脂肪含量的测定适用于下列哪种方法？（）
A.索氏抽提法B.盖勃氏法C.碱水解法D.酸水解法
单项选择题色谱法根据（）对被测物质定量。
A.时间B.保留时间C.峰面积D.半峰高
