干法灰化助剂的作用有（）。

多项选择题干法灰化的步骤包括（）。

A.小火炭化
B.大火炭化
C.灼烧灰化

多项选择题保存样品方法的要求有（）。

A.干净
B.密封
C.冷藏或冷冻
D.快速

多项选择题动物性食品理化检验的流程包括（）

A.样品的采集和保存
B.样品的制备与预处理
C.选用合适的检验方法进行检测
D.检测数据的处理及统计分析
E.根据检验目的，报告检测结果

多项选择题目前瘦肉精的检测方法有哪些？（）

A.酶联免疫吸附法
B.液质联用法
C.胶体金免疫层析法
D.气质联用法

多项选择题凯氏定氮法实验中加入硫酸铜的目的是（）

A.提高溶液沸点
B.强氧化样品
C.起催化作用
D.指示消化终点