A.索氏抽提法B.盖勃氏法C.碱水解法D.酸水解法
单项选择题色谱法根据（）对被测物质定量。
A.时间B.保留时间C.峰面积D.半峰高
单项选择题测定维生素A和维生素E含量皂化处理样品时，加入抗坏血酸的作用是（）。
A.抗氧化B.调节酸度C.乳化作用D.以上作用都有
单项选择题食品中维生素主要是按照（）来分类的。
A.酸碱性B.溶解性C.氧化性D.还原性
单项选择题糖，味精等食品适合用下列哪种方法干燥？（）
A.直接干燥法B.减压干燥法C.蒸馏法D.卡尔费休法
单项选择题测定食品中水分时，常压干燥法的干燥温度为（）。
A.95°C~105°CB.110°C~120°CC.101°C~105°CD.85°C~95°C
