营养与食品卫生科题库_营养与食品卫生科试题_营养与食品卫生科在线答题_营养与食品卫生科搜题在线使用
相关考题
单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
单项选择题 C18：0是（）
单项选择题 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基...
单项选择题 人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）
单项选择题 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数...
单项选择题 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg
单项选择题 中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日...
单项选择题 在各种营养素中，妊娠期间哪些增加的值较高（）
单项选择题 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）
单项选择题 出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出...
单项选择题 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）
单项选择题 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁...
单项选择题 为减少肾溶质负荷，并促进其吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）
单项选择题 女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的...
单项选择题 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）
单项选择题 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，5...
单项选择题 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少...
单项选择题 新中国成立以来，我国先后进行了（）次全国性的营养调查
单项选择题 体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时...
单项选择题 实际体重在理想体重10%内为（）
单项选择题 年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况（）
单项选择题 超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）
单项选择题 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）
单项选择题 消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）
单项选择题 女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）
单项选择题 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）
单项选择题 根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食...
单项选择题 为了满足生长发育的需要，10~13岁儿童（）
单项选择题 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、...
单项选择题 大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）
单项选择题 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便...
单项选择题 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等
单项选择题 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）
单项选择题 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
单项选择题 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表...
单项选择题 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）
单项选择题 N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）
单项选择题 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）
单项选择题 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶...
单项选择题 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）
单项选择题 为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的...
单项选择题 糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）
单项选择题 保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左...
单项选择题 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种...
单项选择题 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）
单项选择题 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）
单项选择题 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，...
单项选择题 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）
单项选择题 通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和...
单项选择题 下列属于必需氨基酸的是（）
单项选择题 下列人群处于正氮平衡的是（）
单项选择题 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）
单项选择题 下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）
单项选择题 必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）
单项选择题 下列不属于膳食纤维功能的是（）
单项选择题 关于能量消耗，下列叙述正确的是（）
单项选择题 促进钙吸收的因素是（）
单项选择题 我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）
单项选择题 下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）
单项选择题 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中...
单项选择题 影响矿物质吸收利用的物质是（）
单项选择题 鱼类食品几乎不含（）
单项选择题 蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）
单项选择题 我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）
单项选择题 膳食中维生素E最好的来源是（）
单项选择题 膳食中钙的最好来源是（）
单项选择题 不利于铁吸收的因素是（）
单项选择题 我国判定肥胖的标准是（）
单项选择题 WHO判定肥胖的标准是（）
单项选择题 蔬菜中几乎不含有（）
单项选择题 鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）
单项选择题 绿叶蔬菜中富含（）
单项选择题 为防止血压升高，高血压患者可摄入足量的（）
单项选择题 关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）
单项选择题 糖尿病病人应适量增加（）
单项选择题 关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）
单项选择题 肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）
单项选择题 DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）
单项选择题 下列关系正确的是（）
单项选择题 我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）
单项选择题 《中国居民平衡膳食宝塔>中，所占比重最少的食物是（）
单项选择题 WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种...
单项选择题 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）
单项选择题 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）
单项选择题 营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）
单项选择题 下列不属于食物强化目的的是（）
单项选择题 评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
单项选择题 组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）
单项选择题 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）
单项选择题 大豆中的抗营养素主要是（）
单项选择题 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
单项选择题 海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）
单项选择题 关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）
单项选择题 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至...
单项选择题 为了防止食品变质，最常用的方法是（）
单项选择题 冷藏可延缓食品的变质是由于（）
单项选择题 下列关于大肠菌群叙述错误的是（）
单项选择题 有机磷农药具有（）
单项选择题 下列不属于农药污染食品主要途径的是（）
单项选择题 人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）