A.简便，快捷 B.适用于大样本调查 C.难以分析个体膳食摄入情况 D.与称重法相比不够精确 E.主要用于研究营养与慢性病的关系
单项选择题用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）
A.20% B.25% C.30% D.35% E.40%
单项选择题挥发性盐基总氮用于测定（）
A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败 C.碳水化合物腐败 D.蔬菜的腐败 E.水果的腐败
