A3型题某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速 对该疾病帮助不大的食物是（）

单项选择题该疾病的病因是（）

A.碘缺乏
B.维生素C缺乏
C.铁缺乏
D.钙缺乏
E.硫胺素缺乏

单项选择题该婴儿可能患有（）

A.碘缺乏症
B.坏血病
C.缺铁性贫血
D.佝偻病
E.脚气病

单项选择题下列对记账法的描述错误的是（）

A.简便，快捷
B.适用于大样本调查
C.难以分析个体膳食摄入情况
D.与称重法相比不够精确
E.主要用于研究营养与慢性病的关系

单项选择题用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）

A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
E.40%

单项选择题挥发性盐基总氮用于测定（）

A.脂肪酸败
B.蛋白质腐败
C.碳水化合物腐败
D.蔬菜的腐败
E.水果的腐败

单项选择题食品卫生标准的技术要求包括（）

A.安全、营养与感官
B.安全、保健与感官
C.安全、保健与质量
D.安全、营养与保健
E.营养、保健与质量

单项选择题基础代谢相对较高的正常成人特点是（）

A.体型矮胖
B.体型瘦高
C.老年
D.女性
E.居住在南方

单项选择题我国成人维生素C的RNI值为（）

A.60mg
B.70mg
C.80mg
D.90mg
E.100mg

单项选择题食品水分活性是指（）

A.食品中的结合水
B.食品的湿度
C.加热至水沸点难被蒸发出的水分
D.能供微生物利用的那部分水分
E.不能供微生物利用的那部分水分

单项选择题AF的毒性主要表现为（）

A.肾毒性
B.肝毒性
C.神经毒性
D.生殖毒性
E.遗传毒性